胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，胡辣湯，源於河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃。顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。現在胡辣湯和方便麵一樣，也進入了超市，方便了很多異地喜愛胡辣湯的人。想嘗一嘗的話，可以買包回來試試，加入自己喜歡的食材，一碗香噴噴的湯羹就做好了。
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料
豬裡脊肉50g木耳50g酥肉50g輔料
雞油適量胡辣湯粉包料適量香蔥適量海帶適量香油適量米醋適量
逍遙胡辣湯的做法步驟
1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲
2、酥肉切小塊待用
3、蔥姜切細
4、鍋子放水，加入一勺雞油
5、鍋里加入蔥薑絲燒開
6、在加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲
7、胡辣湯粉一包
8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可
老丁說：
1、胡辣湯粉先用清水調勻，再往鍋內下，攪拌均勻，防止有小疙瘩產生。
2、裡面的食材隨自己的喜好加，可以加豆腐絲，幹豆腐絲，等等。
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