在蔬菜界，有很多蔬菜是自带蔬菜籽的。比如辣椒、南瓜等等，这些食材大多数去掉里面的籽会更加好吃。但是也有一些食材不去掉里面的籽却更加的好吃，比如今天说的西葫芦。西葫芦皮很薄，所以在吃的时候也不需要削皮。西葫芦的肉厚，吃起来很厚实，软嫩清香。在做法上也是很多的，可与荤菜一起炒，也可以简单的素炒一下，也可以当做饺子馅的配菜等，所以在吃法上许多人还是很喜欢的。我自己也是很喜欢这个食材的，经常的做法就是清炒或者煎饼吃，不过我今天分享的是一种新做法--和木耳鸡蛋一起搭配炒，味道也是很棒的。简单又快手，三分钟就能搞定！个人感觉比炒着吃更加的入味爽口，分分钟就被清盘。
木耳在平常的生活中也是很常见的，很多人都不喜欢吃，其实可以常吃起来的。因为它的营养价值和食用价值还是很高的！其实要想好吃，简单的搭配一下就行了，让味道不再单一，吃起来就很好了。
木耳也是一种很好的食材，营养还是很丰富的：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
西葫芦炒木耳鸡蛋
1、食材准备：西葫芦一个，洗净，对开切，切薄片；木耳一小把，温热水泡开，再洗净，切小块；鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，装起，切大块。
3、再倒入油，将西葫芦片放进锅内，加盐和少许糖快速翻炒变软。然后将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可。
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