在蔬菜界，有很多蔬菜是自帶蔬菜籽的。比如辣椒、南瓜等等，這些食材大多數去掉裡面的籽會更加好吃。但是也有一些食材不去掉裡面的籽卻更加的好吃，比如今天說的西葫蘆。西葫蘆皮很薄，所以在吃的時候也不需要削皮。西葫蘆的肉厚，吃起來很厚實，軟嫩清香。在做法上也是很多的，可與葷菜一起炒，也可以簡單的素炒一下，也可以當做餃子餡的配菜等，所以在吃法上許多人還是很喜歡的。我自己也是很喜歡這個食材的，經常的做法就是清炒或者煎餅吃，不過我今天分享的是一種新做法--和木耳雞蛋一起搭配炒，味道也是很棒的。簡單又快手，三分鐘就能搞定！個人感覺比炒著吃更加的入味爽口，分分鐘就被清盤。
木耳在平常的生活中也是很常見的，很多人都不喜歡吃，其實可以常吃起來的。因為它的營養價值和食用價值還是很高的！其實要想好吃，簡單的搭配一下就行了，讓味道不再單一，吃起來就很好了。
木耳也是一種很好的食材，營養還是很豐富的：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材準備：西葫蘆一個，洗淨，對開切，切薄片；木耳一小把，溫熱水泡開，再洗淨，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，裝起，切大塊。
3、再倒入油，將西葫蘆片放進鍋內，加鹽和少許糖快速翻炒變軟。然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。
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