莕菜，別名水荷葉，是多年生水生草本。耐寒又耐熱，喜靜水，適應性很強。藥用時可治發汗透疹；利尿通淋；清熱解毒。
莕菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養。在過去，是豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也比較喜歡吃莕菜。現在，莕菜的數量逐漸減少，人們也發現其中的營養價值，紛紛採摘食用。莕菜綠豆粥是最出名的一道養生佳品。
莕菜生長較快，分枝多，在生長期可以每年收穫四次。和種植睡蓮一樣，種植莕菜遇到問題不知道處理，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。
莕菜的葉片小巧別緻，似睡蓮，鮮黃色的花朵挺出水面，綠中帶黃，給世界帶來一縷明媚。花朵較多，花期長，是庭院點綴水景的最佳選擇之一。
莕菜一般在夏秋季節進行採收，曬乾後使用。具有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，對於治療癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛有很好的療效。
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