很多人認識蒲公英都是從它的種子開始的，一朵朵毛絨絨的小球，一陣風吹過便四散飄開。在鄉野間，它是一種隨處可見的野草，有些人知道蒲公英有清熱解毒、利尿散結的作用，還有些人知道蒲公英可以做菜吃。
在營養方面
- 蒲公英可以作為一個菜品端上你的餐桌，蒲公英含有豐富的鈣和維生素K，特別是蒲公英在預防維生素K缺乏方面表現出色，鈣和維生素K可以改善骨骼健康並降低骨折風險，特別是在有骨質疏鬆症風險的絕經後婦女中。
- 蒲公英還是一種高纖維食物，使其成為促進消化和有益腸道健康的食物。
- 同時蒲公英也是維生素A的良好來源，蒲公英茶或莖也含有豐富的的維生素C。
- 蒲公英另一個重要的益處是其高抗氧化特性，喝蒲公英茶有助於身體避免自由基對細胞的傷害。
蒲公英的藥用價值
蒲公英很早就作為一種中藥在使用，有清熱解毒，利尿散結的作用。蒲公英中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，有多種藥理作用。
1、蒲公英莖的汁液具有強鹼性，具有殺菌，殺蟲和殺真菌的特性。您也可以使用蒲公英的汁液緩解溼疹，癬，牛皮癬和其他皮膚感染引起的瘙癢或刺激。
3、蒲公英的葉子有通乳的作用，可以疏通乳脈管，促進泌乳。
蒲公英怎麼吃？
蒲公英可以作為蔬菜可以炒，煮和生吃。你也可以將蒲公英的曬乾泡水喝蒲公英茶，或者與其他中藥一起煎湯喝。
另外可以用蒲公英包餃子，炒肉，炒蛋，涼拌都是很好的選擇，如果覺得味道苦的話可以先用水焯下。
吃蒲公英要注意什麼？
1、 蒲公英口服或應用於敏感人群的皮膚可能會導致過敏反應。如果你對菊花過敏，你可能也會對蒲公英過敏。
2、蒲公英可能會減少身體吸收的抗生素的量。服用蒲公英和抗生素可能會降低一些抗生素的效力。一些可能與蒲公英相互作用的抗生素包括環丙沙星，依諾沙星，諾氟沙星，司帕沙星，曲伐沙星和格帕沙星。
3、蒲公英有利尿的特性，可能會降低身體排除鋰的能力，這可能會增加體內鋰的含量並導致嚴重的副作用。
4、蒲公英可能會降低肝臟分解某些藥物的速度。在服用蒲公英之前，如果您服用任何由肝臟代謝的藥物，包括阿米替林，氟哌啶醇，昂丹司瓊，普萘洛爾，茶鹼和維拉帕米，請謹慎服用。
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