前言：有酒友曾言，喝皮耶侯奇酒庄的酒就等于同时喝酒王罗曼尼康帝和酒后勒桦酒庄的酒。的确，亨利-弗雷德里克•侯奇对罗曼尼康帝（DRC）的酿酒技艺可谓了如指掌；此外他还有勒桦（Leroy）家族的酿酒基因，集合两家所长诞生的皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure-Roch）可以说是两家勃艮第最顶级酒庄的结晶。
内容摘要：
▌皮耶侯奇酒庄
▌实力强劲的葡萄园
▌皮耶侯奇“菜刀”品牌的意义
▌“菜刀”葡萄酒的价格走势及酒款推荐
▌“菜刀”酒庄的前景价值分析
皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure-Roch）
勃艮第两大传奇酒庄的结晶
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皮耶侯奇酒庄（Domaine prieure Roch）是创始人亨利-弗雷德里克罗•侯奇（Henry Frederic Roch）的葡萄酒庄，同时他也是
勃艮第酒王罗曼尼康帝酒庄（DRC）的共同经营者，他的母亲来自于另一传奇酒庄勒桦酒庄（Domaine Leroy）家族，具有勃艮第铁娘子之称的拉露（Lalou）正是他的阿姨。 耳濡目染之下，亨利-弗雷德里克罗•侯奇对于这两家勃艮第传奇酒庄的栽种与酿造手法非常清楚，传奇葡萄酒对他来说，是每年都能创造的惊奇。
所以，在1988年，亨利-弗雷德里克罗•侯奇将两大传奇酒庄，罗曼尼康帝酒庄（DRC）与勒桦（Leroy）精神结合，建立了皮耶侯奇酒庄。
稍懂葡萄酒的饕客，口中讨论着罗曼尼康帝酒庄（DRC）与勒桦酒庄（Leroy），而真正的专家，则是讨论时再加上皮耶侯奇酒庄。
实力强劲的葡萄园
葡萄酒爱好者的眼中珍宝
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➤ 皮耶侯奇葡萄园中有四大Clos，两个特级园、还有两个是独占园。
如今的皮耶侯奇酒庄在勃艮第的核心金丘拥有12.5公顷的葡萄园。
他名下的葡萄园有0.69公顷的阿吉里耶园（Clos des Argillières）和5.21公顷的科维（Clos des Corvées）独有园，都属于夜圣乔治产区的一级园。
2010年，酒庄在位于伯恩产区的拉都瓦村（Ladoix Village）购入2.16公顷葡萄园，红、白品种兼有。酒庄还在夜丘产区其他地方拥有多处小地块，包括位于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）的歌洛特园（Clos Goillotte）0.55公顷、高麦泽园（Hautes-Maizières）0.63公顷和苏格园（Les Suchots）1.02公顷。
此外，酒庄还坐拥几处特级园，尤其是位于酒庄城堡正下方的一块0.68公顷的佛旧园（Clos de Vougeot）及1公顷的香贝丹-贝斯园（Chambertin Clos de Bèze）。
值得一提的是，村庄级的独占园Clos Goillote，位置坐落于特级葡萄园拉塔希（La Tache）旁边，面积仅0.55公顷，树龄约40年左右。每年产量只有2000到2500瓶，质量异常优异，酒价往往跟上自家特级园的脚步，是内行人眼中的祕宝。
➤ 葡萄园主要种植黑皮诺、霞多丽以及佳美为主
0.27公顷的地块Glapigny Poncet种植佳美并以GAMAY装瓶；0.437公顷的GlapignyBoncourt地块种植霞多丽；最后还有0.57公顷的Glapigny地块种植黑皮诺。
皮耶侯奇“菜刀”品牌的含义
独特自然的酒标理念
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➤ 亨利-弗雷德里克罗•侯奇的初衷是希望以最传统自然的方法酿制黑皮诺，追求纯净度并真实的还原风土及葡萄。
“菜刀”logo的理念与几个世纪前勃艮第葡萄酒的先驱熙笃教(Cistercian)一脉相承，信仰自然及传统酿造方法：“尊重大自然，微生物及天然的生态系统就是维持土壤活力最佳动力。另外再配合自然四季变化，土地自然能成就非凡的葡萄酒。”
葡萄园严格实行的有机种植方法，使用堆肥，并定期耕作、锄草，葡萄园产量在当地属于非常低的。在收获季节，酒庄只采摘处于最佳成熟状态的健康果粒，经细心筛检后，连葡萄梗一起整串发酵。
➤ 还有一个特质就是皮耶侯奇酒庄（Domaine PRIEURE-ROCH）为了让葡萄酒有更多的时间沉淀跟蜕变，发酵之后会晚装瓶，至少陈酿22年以上。
葡萄酒在位于夜圣乔治的酒窖内酿造，使用的葡萄均来自勃艮第的最佳地块，如沃恩-罗曼尼、佛旧园、香贝丹-贝斯园等，这样的自然酿造法，出量会特别少，所以可见其的质量有多优越。
皮耶侯奇酒庄的葡萄酒通常色泽浅亮，突出香气与细腻质地。整体风格感性而魅惑，果香飘逸，花香迷人。
➤ 皮耶侯奇的酒标“菜刀”诞生
亨利的父亲从事酒店建造，因此他曾在埃及居住过一段时间，吸收了这段埃及文化历史的熏陶，皮耶侯奇的酒标设计灵感就由此诞生：左侧直立的绿色菜刀形状实际上是葡萄藤，右侧上方黄色的椭圆代表大自然，下方椭圆则是人类，最下面三个红点则是葡萄的果实。整体寓意皮耶侯奇酒庄尊重自然，并追求天人合一的信念。
“菜刀”葡萄酒的酒款推荐及价格分析
每年可预见性的价格增长
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皮耶侯奇的酒款很多，但每块地往往就是一桶两桶的产量。从最近的2014到2018年的走势观望来看，价格翻了四倍，可看出极受市场的追捧。往往在桶内，预售额也已经被一抢而空。
皮耶侯奇身为两大传奇酒庄潜在的继承者，其将来的价值在可见性的增长。
➤ 皮耶侯奇的年份酒推荐
皮耶侯奇酒庄尊崇自然有机的酿造，导致每年的出产量甚少。2011年的葡萄酒产量仅为6782支，2013年产量为8018支，到了2014年产量下降到了6000支。
▌Clos de Beze 1999
这是一款非常复古的老酒标，酿造这款酒的葡萄藤种植于1975年与1976年间；每年的产量大概近4000-5000瓶，
到目前为止的 Clos de Beze 1999这款酒的平均价格在11157元，是最精彩的伏旧出品之一。
▌Clos de Beze 2005
产自贝兹园（Clos de Beze）的南部，近乎完美的一年，阳光没有疾病，葡萄长的成熟大方，年产大约在3600瓶左右；是葡萄酒评论家非常赞成的葡萄酒。
迄今为止，只有一位评论家Jeannie Cho Lee品尝了这款葡萄酒，给予了2005年份93高分。
在过去的一年里，价格一直在上涨。在贝兹园的葡萄酒中搜索量排名第五，这款酒在一直在流行。2005年份的葡萄酒平均在价格 ¥6,568左右。
▌ Les Suchots2015
按就近几年的葡萄酒款，入门级的话也可以挑选2015年份的这款产自罗曼尼的Les Suchots葡萄酒，在皮耶侯奇中也是经典的口味款，目前的价格均值在¥2781左右，预售也是经常被抢空。
从以上的年份酒不难看出，皮耶侯奇酒庄这几款年份葡萄酒的价格趋势比较稳定，可预见性的上涨，更具有收藏价值。大家不妨参考一下把握时机再下手。
“菜刀”葡萄酒庄的投资价值分析
两大传奇酒庄的结晶
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从目前来看罗曼尼康帝（DRC）的管理者，亨利-弗雷德里克•侯奇算是年轻一辈中的翘楚，罗曼尼康帝、勒桦、皮耶侯奇这三个传奇酒庄组成的帝国，势必会对未来的酒界造成一波震撼，前景期待值大好。
而对爱酒者而言，趁现在收藏皮耶侯奇酒庄的酒款，是一个不错的选择。
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