咸蛋遇到菜刀，哇，好疼
在勃艮第的江湖里，有一把刀，叫菜刀
江湖人说
“功夫再高，也怕菜刀”
说的就是这把刀
（伙计你看到绿色的“刀”吗）
说真的，好多喝菜刀洒的兄弟，几把刀下肚了
也不知道这酒庄真正的名字叫啥
大家只能亲切地喊它“菜刀”
可能是因为酒庄的名字太难念吧
根本不是因为名字难念
老板你出来说酒庄的名字在哪？！
我们都知道勃艮第的酒标很难看得懂
找不到酒庄的名字是正常的事
但像这么佛系的酒标
你也不能怪我法语不好哇
好吧，菜刀的真名叫
Domaine Prieuré-Roch
皮耶侯奇
菜刀之所以这么传奇
主要原因是
它的主人是Henry-Frédéric Roch
在那张并不清晰的照片里
左边的老人是勃艮第的哲学家Aubert de Villaine
（也就是DRC的守护神和老板之一）
右边的小子就是Henry-Frédéric Roch
（也是DRC的老板之一啦）
这家族故事起源于1942年
Aubert de Villaine的祖父因为没钱继承DRC
把50%的股份卖给了Maison Leroy的老板
亨利·乐桦Henri Leroy
1954年
亨利·乐桦把自己的股份均分给两个女儿
宝丽娜Pauline和拉露Lalou Bize-Leroy
（这个拉露Lalou Bize-Leroy就是现在的铁娘子Leroy阿姨）
1974年
拉露和Aubert de Villaine同共管理DRC
1992年
铁娘子Leroy因为过度运营的原因被迫退出管理层
由宝丽娜的长子接任DRC另一半的管理
不料，他接任才几个星期，就车祸了
所以，次子Henry-Frédéric Roch接手了
成为现在DRC的两个管理者之一
（就是上面那张合照所表达的）
Henry-Frédéric Roch并没有困在DRC的田里
早在他接管DRC之前的1988年
他成立了自己的菜刀酒庄
前酿酒师是自然流派的大师Philippe Pacalet
Philippe Pacalet离开后，菜刀先生延续了自然耕酿
（有DRC为鹤首，越来越多酒庄加入了自然帮）
有机种植
兽力耕作
野生酵母发酵
不作温控
不用二氧化硫
因为带梗发酵，陈酿时间长
加之不除渣不过滤
菜刀的酒色更加浓郁、浑厚，带着浓浓的野劲儿
大家都说它是DRC和Leroy的结合体
（难道是说喝菜刀就一顶三了吗）
但其实喝过菜刀的人内心都明白
菜刀有菜刀独特的风格
华丽、性感
高调又大气的香艳气息
充满原始能量的果香和花香
雄壮、霸气
开瓶即扑面而来的香水味道
以及探不到底的香气结构
总在最后的一口突然冒出揉碎的玫瑰花瓣
这种
聪慧又耿直，华丽也纯朴
的勃艮第风格
成为新一代勃艮第的风尚
成为传统派的传承
（下次帮你数一数有多少酒庄因此被称为是黑马）
嘿嘿
再说那把刀究竟是什么意思
其实那根本不是菜刀啦
左边直立的绿色：葡萄藤
（意为植被和神学家的工作）
右上方黄色椭圆：大自然
（意为上帝之眼，象征自然的能力，影响着产区特征、气候条件等）
右下方黄色椭圆：人类
（意为人类之眼，象征人类有限制地接收自然带来的能量，需要尊重和保护从外界获取的物质）
最下面三个红点：葡萄
（三个葡萄大小不一，代表了勃艮第的酒农只用最小的、果味最集中的葡萄果实来酿酒，这类果实名字叫millerandage，是发育受阻而非常浓缩的无籽小葡萄果实，菜刀的独占一级园Clos des Corvées，就是用这种发育受阻非常浓缩的无籽小葡萄果实来酿造）
菜刀的7块田
特级田Grand Cru
Clos de Vougeot | 约3255RMB
Chambertin Clos de Bèze | 约7300RMB
一级田Premier Cru
Vosne-Romanée的Les Suchots | 约2575RMB
Nuits-Saint-Georges的Clos des Corvées monopole
独占园，近年价格涨势飞快 | 约2930RMB
村庄级Village
Vosne-Romanée的Clos Goillotte monopole（0.55公顷）
独占园，位于La Tache旁 | 约6700 RMB
Les Clous | 约1755RMB
Les Hautes-Maiziéres | 约2690RMB
《那一夜，咸蛋伤害了超人》
“我最近只喝钢裤，勉强破棉裤，穷死了”（蛋疼脸）
“我一般喝村”（蛋定）
“哪个村”（白眼）
“Vosne-Romanée村，哦，Clos Goillotte，monopole”（斜眼）
什么刀比陶瓷刀还受日本人欢迎？
皮耶侯奇！
耶！
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