这个是六寸芒果慕斯做法
用料
消化饼干 | 80g |
黄油 | 40g |
淡奶油 | 250g |
吉利丁粉 | 10g |
细砂糖 | 35g |
芒果 | 200g(打碎做慕斯层) |
芒果 | 400g(装饰及其它) |
芒果慕斯的做法
将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。
用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上
芒果卷哟
步骤
1.取芒果肉。
2.放入料理机,打成芒果泥。
3.芒果泥350克、糖20克、半个柠檬汁
4.芒果泥倒入奶锅、加入白糖。
5.小火加热至融化。
6.挤入柠檬汁。
7.倒入铺好烤纸的烤盘,平铺2-3毫米厚。
8.烤箱100度上下火1.5-2小时
9.裁掉边缘,切成2厘米宽的条
10.铺好后卷起来就行啦。
暂时先介绍这两种关于芒果的美食。
閱讀更多 驚蟄雲 的文章