分搭食研所
綠豆作為一種雜豆，脂肪少，澱粉多，血糖指數不高，沒錯，它非常適合當主食。夏天來一碗綠豆湯，多放點綠豆，飽腹感很強的主食。而且綠豆還有豐富的維生素和礦物質，能補充水分和隨著汗液流失的維生素礦物質，避免脫水、發暈，預防中暑。
在吃綠豆的時候，倒沒太多的禁忌，傳說的綠豆湯解毒什麼的，倒是也沒啥科學依據。你想和什麼一起吃就一起吃。但是，因為綠豆中膳食纖維豐富，還含有大量不被消化吸收的抗性澱粉，以及多腸胃不太友好的抗營養因子，所以，如果最近胃腸狀態不好，可以喝綠豆湯，但少吃點綠豆~~
另外綠豆沙啊、綠豆糕啊、綠豆餅啊，這些點心還是要淺嘗輒止，一方面製作精細，去掉了營養豐富的綠豆皮，另外一方面，會在製作過程中加入油啊、糖啊，以追求好的口感。
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
Part 1
綠豆湯的製作過程是有講究的，
煮綠豆湯時不可以使用鐵鍋。
因為鐵鍋在煮的時候鐵鍋本身的鐵鏽容易和綠豆湯混合，
所以鐵鍋煮出來的綠豆湯不僅顏色發黑
還容易造成腹瀉等症狀。
Part 2
綠豆湯不易每天食用，
正常情況下每週食用2-3次就可以了。
因綠豆湯不僅有清熱解毒的功效，
綠豆湯本身還是寒性食品所以不易過多食用。
腸胃不好的朋友和身體偏涼的女性朋友就不易食用，
特別是在女性生理期是更不能食用。
Part 3
不易過多食用綠豆湯；
綠豆本身是不易消化的食品，
雖然有清熱的功效。
但是過多食用會給腸胃不適，
容易引發腹脹，拉肚子等症狀。
特別是女性朋友即使不是在生理期也容易照成腹痛的症狀。
綠豆湯的正確打開方式
先將綠豆洗淨放入鍋中(建議使用砂鍋煮出來的比較粘稠，也可以是高壓鍋)，然後再鍋中加入清水就可以開始煮了(煮綠豆湯時不可以加入食用鹼，鹼會破壞綠豆中的營養如維生素B等）。
如果是砂鍋的話在清水煮沸之後就要轉小火慢煮大概30分鐘就可以了，如果是高壓鍋5分鐘就可以了。在煮好之後加入適量的白糖就可以暢飲了哦。
還有不建議將綠豆湯放入冰箱冷藏後食用，最近氣溫很高人體的溫度相對也比較偏高，如果食用冰箱裡冷藏的綠豆湯容易照成拉肚子哦.
美食傑官方
作為日常生活中常見的食物，綠豆以各種各樣的形式出現在人們的餐桌上，綠豆餅，綠豆糖水，綠豆湯...然後，綠豆做法多變，但什麼東西不能和綠豆一塊吃呢？
服中藥時，慎食綠豆
同為寒涼，同食傷胃
中醫上講，綠豆和海鮮都屬於寒涼的東西，兩者不宜同時吃，容易傷胃。
同樣，西瓜也屬涼性食物，與綠豆一起吃，容易引起腸胃不適，比如胃痛、腹瀉等。尤其是冰鎮過的西瓜或綠豆糖水，涼性大增。
狗肉後的綠豆湯，嚴重可致命
綠豆不宜與狗肉同食，吃狗肉後再喝綠豆湯，會令狗肉發大，就會使人腹漲、腹痛，嚴重者可致死命，並非產生毒素。
除此之外，綠豆與鯉魚同食，會生風動疾，引起風寒等疾病的復發；與香榧子同食，易引起腹瀉，尤其是腹瀉或大便溏薄者，要更加註意。
希望回答對你有幫助。21
家庭醫生雜誌
綠豆不能和什麼一起吃？綠豆和什麼相剋以及吃綠豆的一些禁忌。
綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是中國人民的傳統豆製品類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米要多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎熱的夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲品。
綠豆不能和什麼一起吃？
綠豆和狗肉一起同時食用，會導致腹脹。
綠豆和鯉魚一起同時食用，會生風動疾。
綠豆湯不能和蝦一起食用，會對腸胃不好。
綠豆湯不能和西紅柿一起食用，會損傷人體元氣，引起身體不適。
綠豆湯不能和西瓜一起食用，會腸胃不適，腹瀉等問題。
綠豆湯的飲食禁忌
1、空腹時不能喝綠豆湯。
2、綠豆湯不可天天喝，要適當喝。
3、過量喝綠豆湯會導致腸胃疾病。
4、綠豆湯不宜與中藥同服。
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綠豆不能和什麼一起吃
⒈綠豆不宜與狗肉同食
吃狗肉後再喝綠豆湯，會令狗肉發大，就會使人腹漲、腹痛，嚴重者可致死命，並非產生毒素。但是，吃兩三顆空心菜可以緩解，或者用甘草一兩煎水服也可緩解。
⒉榧子與綠豆相剋
綠豆與榧子同食，多食能致死。
⒊番茄與綠豆相剋
綠豆與番茄同食也會傷元氣
夏天，很多人喜歡喝綠豆湯，那麼綠豆湯不能和什麼一起吃呢？
⒈綠豆湯不能和蝦一起吃
蝦和綠豆不建議放在一起吃，蝦是屬於寒性食物，綠豆也是降火的食物，兩者放在一起會寒上加寒。蝦和綠豆放在一起吃對腸胃是非常不好的，建議如果吃蝦的話還是單獨煮比較好一點，可以適量放一點生薑下去。
其實，蝦不能和含有任何維生素C的東西一起吃，吃了以後會很容易食物中毒的，有人說就像砒霜一樣，還有就是吃了蝦以後不能吃水果，水果裡面的維生素C含量也是很高的。
⒉綠豆湯不能和西紅柿一起吃
綠豆不可以和西紅柿同食，以免損傷人體元氣，引起身體不適。最好是間隔1-2個小時以上，避免西紅柿中的果糖在胃內停留時間過長引起發酵導致胃脹難受，還有要注意的是西紅柿和綠豆都是性涼之物，建議少吃，特別是腸胃受寒的人。
⒊綠豆湯不能和西瓜一起吃
兩者最好不要同時食用，西瓜和綠豆都性寒，混合吃易引起腸胃不適，腹瀉之類的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時服用。
⒋綠豆湯不能和鯉魚一起吃
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。但是，鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。綠豆與鯉魚同食，會生風動疾，即引起風寒等疾病的復發。
注意事項：
⒈脾胃虛寒滑洩者忌之。
⒉綠豆禁用鐵鍋煮。
⒊綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
⒋正服用藥物者忌使用綠豆。
⒌孩子不宜喝大量綠豆湯。
綠豆屬於涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍
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綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一,夏天最適合吃綠豆了。綠豆要想吃的健康有營養,就一定要了解跟綠豆相剋的食物。那麼綠豆不能和什麼同食?一起來看看。
1、綠豆不能和香榧同食
綠豆不要與香榧同食,否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱,多食會使人上火,所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用。香榧有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
2、綠豆不能和西紅柿同食
夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時吃這兩種食物,會對我們的元氣造成損傷,所以不要一起吃哦。
3、綠豆不能和鯉魚同食
鯉魚肉質鮮美並且在市場很普遍,也因此被人們所接受並且喜愛。但是大家在吃鯉魚的時候一定要與綠豆避開,綠豆和鯉魚同食,會生風動疾。
4、綠豆不能和狗肉同食
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食物搭配的禁忌(需相隔4小時以上) 1. 狗肉忌綠豆(防中毒) 2. 羊肉忌南瓜(防腹脹) 3. 鴨肉忌梅子(防誘發老病) 4. 雞蛋忌糖精(防中毒) 5. 豬肉忌麻花(防中毒) 6. 雀肉忌香蕉(防過敏) 7. 柿子忌白酒(防心悶) 8. 土豆忌香蕉(防生雀斑) 9. 豆腐忌菠菜(防生結石) 10. 田螺忌蠶豆(防腸絞痛) 11. 牛肉忌紅糖(防腹脹) 12. 羊肉忌西瓜(防肝腹水) 13. 兔肉忌芹菜(防脫髮) 14. 鵝肉忌鴨梨(防傷腎) 15. 皮蛋忌紅糖(防嘔吐) 16. 甲魚忌莧菜(防中毒) 17. 蜂蜜忌豆腐(防耳聾) 18. 黃瓜忌花生(防傷脾) 19. 山芋忌白酒(防生胃病) 20. 海帶忌洋蔥(防便秘) 21. 牛肉忌栗子(防麻木) 22. 狗肉忌黃鱔(防傷肝) 23. 雞肉忌菊花(防中毒) 24. 蛇肉忌蘿蔔(防中毒) 25. 柿子忌螃蟹(防腹瀉) 26. 鯉魚忌甘草(防中毒) 27. 蜂蜜忌蔥類(防傷眼) 28. 人參忌蘿蔔(防傷元氣) 29. 梨子忌開水(防拉肚子) 30. 西藥片忌酒(防胃穿孔)。
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和綠豆相剋的食物1\\狗肉與綠豆食物相剋(同食會脹破肚皮,吃空心菜三兩顆可以治癒。)2\\榧子與綠豆食物相剋(綠豆與榧子同食，多食能致死.)3\\番茄與綠豆食物相剋(綠豆與番茄同食也會傷元氣。)綠豆食用禁忌有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽,一為爛得快,二為好吃。事實上,煮綠豆湯時加鹽,不僅使綠豆中的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等受破壞,而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆，以免降低藥效。
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大漠孤煙178865474
綠豆跟狗肉相剋，同食會脹肚。綠豆跟番茄相剋，同食會傷元氣。
綠豆配大米，綠豆具清熱解署、利水消腫、潤喉止渴等功效，與大米煮成粥後清潤的口感有利於食慾不佳的患者食用。
綠豆配南瓜，南瓜有補中益氣的功效，並且富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病病人的血糖，綠豆有清熱解毒的作用，與南瓜同煮有很好的保健作用。
