義簿雲天18575858561

豆漿的食材有很多，最為傳統的豆漿僅僅只是使用了黃豆。而如今越來越多的食材應用到豆漿製作中。花生、黑豆、綠豆、紅豆和黃豆如果搭配在一起是否也可以做成豆漿？

很多家庭自己都有豆漿機，在豆漿機的面板上有五穀豆漿，五穀豆漿所用的食材比較多，可以根據自己的喜愛來添加食材。黃豆、花生、黑豆、綠豆和紅豆，這些食材只要能夠保證沒有黴變，完全可以搭配在一起做成豆漿。

黃豆和黑豆屬於大豆類食物，這兩種食材的特點是高蛋白、高脂肪，並且所含有的蛋白質是優質蛋白，蛋白質的利用率遠遠高於其他豆類；綠豆和紅豆屬於豆類食物，其特點是高蛋白、高碳水化合物。綠豆、紅豆和黃豆、黑豆搭配在一起可以實現蛋白質互補的作用，在一定程度上提高了蛋白質的利用率。花生屬於種子類的堅果食物，含有不飽和脂肪酸和維生素E，能夠保護心腦血管，清除自由基。

用黃豆、花生、黑豆、綠豆和紅豆做出來的豆漿，其營養素種類遠遠高於普通的豆漿。這樣做出來的豆漿更好地實現了食物多樣化的模式，並且讓您飲用一杯豆漿獲取更多的營養物質，口味也更加完美。很多人一開始不太愛喝豆漿，主要是因為豆漿的豆腥味，而這種多豆類豆漿卻可以讓掩蓋豆漿的豆腥味，尤其是加入了花生，其味道更讓人慾罷不能。

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王桂真營養師

先要明確什麼是豆漿，什麼是大豆堅果漿，什麼是五穀雜糧糊。

在這幾種食材當中，黃豆和黑豆是大豆類，花生是堅果類，綠豆和紅豆是澱粉豆類（也叫雜豆類）。它們的成分有明顯的差異。

豆漿是大豆加水打成的漿。黃大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆漿。大豆的特點是含有百分之十幾到二十的脂肪，豆漿之所以呈現均勻的乳黃色液體，就是因為脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均勻地分散在水相體系當中。所以，要想做豆漿，脂肪和蛋白質缺一不可。

堅果也是一類既含有脂肪也含有蛋白質的植物種子。堅果和大豆的區別，在於大豆中蛋白質多，脂肪略少；而堅果中是脂肪較多，蛋白質略少。兩者都可以做成乳狀的液體。

把大豆和堅果放在一起打漿，屬於大豆堅果混合漿。混合之後，蛋白質和脂肪的比例更加協調，可以做出更為美味的漿，比豆漿更香濃，乳化穩定性也比純堅果漿要好。

綠豆和紅小豆澱粉含量達60%左右，脂肪含量則只有1%左右，它們不能做成真正意義上的豆漿，只能做成澱粉質的豆沙。

但是，如果把少量綠豆和紅小豆與大豆、堅果混合在一起，放入豆漿機後，則其中熟化的澱粉能夠起到增稠劑的作用，換句話說，就像做湯時勾芡的作用一樣。

所以，把這幾種食材混合在一起打漿，比例適當時，會達到非常好的口感效果。比普通豆漿香濃，也比普通豆漿稠厚。

從營養角度來說，其中既有碳水化合物，也有脂肪和蛋白質，三大營養素的比例更為平衡。用這種混合堅果雜豆豆漿來替代早餐的白粥，可以很好地提升營養價值，增強飽腹感，降低餐後血糖反應。可以說，既美味，又健康。

範志紅註冊營養師

可以喝的算是五穀雜糧了一起打成豆漿不知道味道好不好反正營養應該是不差的，不過凡事都有個度，再好的也不能多吃。不過這樣子打成豆漿的話，很多的營養成分會隨著豆渣的過濾而消失。我媽媽經常用花生黃豆紅豆打一些豆漿，然後把過濾出來的烙成餅，美味營養。

首先

花生中含有大量的碳水化合物，花生裡有許多維生素以及鈣、磷、鐵等許多種微量元素，對於老人孩童都有滋養保健的功效，對於記憶力也是很有好處的。

黃豆裡的蛋白質是優質蛋白質，脂肪含量百分之15-20，在豆類中是含量較高的。綠豆紅豆屬於雜豆，脂肪含量很少，一般低於百分之二，綠豆有抗菌利尿排毒的功效。紅豆對於水腫，利尿都是很有作用的，對於心臟病、腎病都是有作用的。

不過花生有些禁忌：腸胃患有疾病的朋友或者皮膚油脂分泌過剩的朋友、容易長痘痘的朋友，以上這些都是不要大量食用的。跌打損傷，血脈瘀堵者，食用花生之後，可能會使淤血不散，加重腫痛。

最後

所以說用黃豆紅豆綠豆，黑豆，花生打成豆漿還是非常有好處的。不過東西雖好，但不要貪杯。對於紅豆、黑豆、綠豆、花生打成豆漿你們還有什麼看法可以下方留言告訴我我們一起來完善這個回答。

貓視覺

的確是可以一起混合打成糊吃，不過如果是這幾種食材加在一起打出的漿也稱不上豆漿了，可能更形似混合糊狀的“五穀雜糧糊”。

豆漿其實就是用黃豆加水打出的飲品，當然也可以用黑豆打漿，只是顏色上的區別，所以，一般豆漿其實就是特指用大豆類加水打出的飲品，因為大豆類中的澱粉含量較少，蛋白質豐富、有一定量脂肪，看起來可以成為乳狀液體。

用堅果類打漿也是可以的，如題主提到的花生，堅果類食物中脂肪含量高，碳水化合物較少，蛋白質較少，最終加水打出的漿也能夠成為乳狀液體。當然，我們平時還可以聽到花生豆漿、杏仁豆漿等，這些是用堅果+大豆類打成的漿，由於脂肪豐富，口感也很好，做出的飲品美味香濃。

而綠豆、紅豆和大豆類不同，它們屬於雜豆類，也是澱粉類豆類，其中的脂肪含量較少，而澱粉含量較多，通常我們喝到的紅豆湯、綠豆湯其實都談不上是漿，我們更多的喝到的是一種糊或者豆沙的感覺，因為它們的蛋白質、脂肪含量較小，因此打不出和豆漿相似的口感。不過如果把這些材料都結合在一起的話也是能夠打出香濃的糊類飲品的，只不過可能口感會更粗糙，而且不是以漿水形式而是雜糧糊的形式呈現，這樣的雜糧餬口感由於有大豆類蛋白質、脂肪、堅果的脂肪在其中同樣也有香濃的口感，而又有雜豆類殘渣，其中的豆沙和糊狀口感又能夠提供粘稠的感覺。

這樣的雜糧糊營養十分豐富，含有多種礦物質，能夠取長補短，多種脂溶性維生素成分，又有充足能量。不過缺點也很明顯，由於打成了糊，膳食纖維可能被破壞較嚴重，一些抗氧化物質可能在打漿過程中有損失，由於細碎利於消化，其中的澱粉更容易被吸收，最終可能對血糖不太友好。但如果在需要補充能量，強化營養上下功夫，那就是很好的選擇。

王旭峰營養師

在這些成分中，大豆和黑豆是大豆類，花生是堅果，綠豆和紅豆是澱粉豆（也稱為雜豆）。它們的成分明顯不同。

豆漿是大豆和水的漿液。黃豆，黑大豆和綠豆都可以製成豆漿。大豆的特徵在於脂肪含量為10％至20％。豆漿具有均勻的乳白色液體，因為脂肪滴由大豆蛋白和大豆卵磷脂乳化並均勻地分散在水相系統中。因此，如果你想製作豆漿，脂肪和蛋白質是必不可少的。

堅果也是一種含有脂肪和蛋白質的植物種子。堅果和大豆之間的區別在於大豆中含有更多的蛋白質和更少的脂肪，而堅果更多的是脂肪，而蛋白質則略少。兩者都可以製成乳狀液體。

大豆和堅果被打在一起，是大豆和堅果的混合物。混合後，蛋白質與脂肪的比例更加協調，使得紙漿更加美味，比豆漿更香，並且比純螺母糖漿具有更好的乳液穩定性。

綠豆和紅豆澱粉的含量約為60％，脂肪含量僅為1％左右。它們不能真正意義上的豆漿。它們只能製成澱粉豆沙。 然而，如果將少量的綠豆和紅豆與大豆和堅果混合並放入豆漿機中，則成熟的澱粉可以起到增稠劑的作用。換句話說，它就像加厚湯的效果。

因此，當將這些成分混合並打在一起時，當該比例合適時，將實現非常好的口感效果。它比普通豆漿厚。 從營養學的角度來看，既有碳水化合物，脂肪和蛋白質，又三種主要營養素的比例更均衡。使用這種混合豆漿豆漿代替早餐粥可以提高營養價值，增強飽腹感，降低餐後血糖反應。可以說它美味又健康。

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平安好醫生官方號

首先可以肯定的說，這些食物加在一起所做出的飲品是可以喝的，而且是特別推薦，飲用的，因為其含有多種營養素。可以使營養成分相互的補充，使攝入的營養更加均衡。

但這裡要指出的是~

用黃豆，花生，豆漿，綠豆，紅豆打成的糊，按嚴格意義來講不是豆漿，是屬於雜糧糊。

表面上看這些都是差不多，都是豆製品，其實並不完全是這樣。

黃豆和黑豆富含蛋白質，是屬於大豆類。除了以上兩者之外，大豆類還有青豆。

而花生含有脂肪比較高，屬於堅果類食品。

至於綠豆和紅豆，由於其碳水化合物含量的和穀類基本相同，所以屬於雜糧雜豆類。除了大豆，黑豆和青豆以外，其他的豆類都屬於雜豆。無論個頭大還是小。

那麼以上三類物質加在一起，所做的就應該稱為雜糧糊。 同時富含豐富的蛋白質，碳水化合物，和脂肪的食物，當然要稱之為經典的食物了，所以特別推薦。

還要跟大家說的是，如果這些食材做出來的糊糊沒有吃了，還可以用這些糊糊來和麵，做成饅頭也特別的好吃，特別的營養。以下圖片中的饅頭就是哦!

作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師

糖尿病食譜營養師

當然可以呀，而且五穀豆漿的營養價值比黃豆豆漿要高。

大豆的營養價值

黃豆和黑豆屬於大豆，含蛋白質和脂肪較高，脂肪為不飽和脂肪，主要成分為亞油酸，是人體必需脂肪酸。蛋白質含賴氨酸較高，蛋氨酸數量不足，如果再加上點穀類，可以彌補這一不足，蛋白質質量堪稱完美。大豆中含有大豆低聚糖，是腸道有益菌喜愛的食物，使其增殖，維護腸道菌群平衡，有利於腸道健康。大豆中的大豆異黃酮是一種類似於雌激素的物質，可雙向調節體內雌激素水平，有預防乳腺癌的作用。黑豆富含花青素，黃豆中含胡蘿蔔素，以及兩者中含量都很高的維生素E，三者都是很好的抗氧化劑，經常吃大豆製品可預防和降低心血管疾病的發生風險。大豆中的大豆甾醇可降低血液中的膽固醇含量，有調節血脂的作用。

雜豆的營養價值

除黃豆，黑豆和青豆外的豆類屬於雜豆，含澱粉較高，蛋白質和脂肪較少，此外還有大量的維生素B族維生素E和礦物質，尤其是鉀元素的含量較高。經常吃雜豆可補充膳食纖維和礦物質鉀，有利於降低由於膳食鈉攝入過高引起的高血壓。

花生的營養價值

花生和其他油類堅果類似，蛋白質，脂肪和碳水化合物都較高，此外還有豐富的維生素B族，維生素E，煙酸，胡蘿蔔素，膳食纖維和鈣，磷鉀等礦物質以及花生衣紅等植物活性物質。加入花生的豆漿不僅營養更上一層，口感也更加絲滑香濃。

將這三類食材混合做成的豆漿融合了它們的營養，各有優勢，不同的營養素在體內有協同作用，互相促進吸收，營養價值更高。如前所述，如果再加上穀類（比如紫米，燕麥），就更完美啦。

食話師說

當然可以喝呀。比起純黃豆打的豆漿營養還更豐富呢。

黃豆、黑豆屬於大豆類，綠豆、紅豆屬於雜豆類，花生屬於堅果類。把他們放在一起是很不錯的搭配。

大豆中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、B族維生素，及大豆皂苷、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等多種有益成分。大豆中蛋白質含量約為35%-40%，這種蛋白質屬於優質蛋白質，吃素的人要注意多吃大豆及豆製品。

綠豆、紅豆也含有豐富的蛋白質，雖然比黃豆、黑豆低，但比大米、麵粉高，而且這種蛋白質中富含穀類所缺乏的賴氨酸，另外，綠豆、紅豆中碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鉀等營養成分的含量也比較高。

花生中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量都不低，特別是脂肪的含量將近一半，其中大部分是不飽和脂肪酸，適量吃花生可降低心血管疾病的發病風險。

用黃豆、花生、黑豆、綠豆、紅豆打出來的豆漿，建議儘量保留一些渣，並且儘量少加糖。

劉萍萍生活營養

黃豆，花生，黑豆，綠豆，紅豆，這幾類都屬於我們日常經常使用的且比較有營養的。

你們來認一下黃豆。黃豆含有豐富的蛋白質，磷脂以及維生素b1和b2。但經常喝的豆漿基本上是黃豆做成的。豆漿裡面含有豐富的鐵和鈣。黃豆漿有利於降血脂，降血壓。所以說經常喝黃豆漿還是對身體有非常大的好處。

再說一說黑豆的營養價值。黑豆的營養價值大家都認可。黑豆含有豐富的葉綠素，對人的身體非常有好處。完全黑豆做成的豆漿也比較少見。黑豆和黃豆的營養價值都非常高，相對來說可以混在一起。豆漿中含有的多種元素是人體所必需的。其實準備生育的人們，多喝點黑豆漿是有好處的。

最後再來說一下紅豆的營養價值，都知道紅豆有利尿的運用，而且在關鍵的時候還可以解酒解毒，但是在日常生活當中，我們往往卻忽視紅豆的營養價值。

其實要說作為豆漿來說，這幾種可以摻在一起使用。最主要的是以黃豆為主，其他為輔。這樣熬製出來的豆漿才能夠香甜可口。

文史大世界

說起豆漿，大家常喝的就是黃豆和黑豆做的豆漿，但是也會有很多人喜歡製作五穀豆漿，或者是在製作豆漿的時候加入堅果，其實這些都是不錯的健康選擇。

“花式”豆漿營養更豐富，自然熱量也會相對高，喝的時候要控制好量。

黃豆、黑豆本身蛋白質含量高，脂肪含量也不低，日常榨豆漿的時候，特別是自己製作豆漿都建議不要過於濃稠，否則熱量也會水漲船高。加入花生這樣的堅果，確實口感上會更香醇，因為堅果裡含有的油脂量也不低，畢竟都是油料作物。堅果的加入會讓整個豆漿的營養物質有所提升，但是依然是要少放。

而綠豆、紅豆本身屬於澱粉類的豆子，澱粉類的豆子的加入，會讓豆漿的口感更加的細膩，也補充了黃豆、黑豆、花生中澱粉含量不高的不足。

所以這樣一碗自制的“花式”豆漿，對於開啟元氣滿滿的早餐還是一個不錯的一種飲品的選擇。

總結一下就是，其實“花式”豆漿完全可以根據自己的口味喜好去組合，作為早餐的飲品是非常不錯的。但是一定注意不要“用料過猛”，否則熱量可就攔不住。

關鍵字: 豆漿 健康 食材