半雨江南922
紅薯葉，也叫地瓜葉，小時候拿來玩，做項鍊，手鍊，看我摘的紅薯葉嫩不？圖片是我的手😂😂😂農村的朋友還記得嗎？今天來說說它的吃法和功效。
紅薯葉，近年來，在歐美，日本，香港等地，掀起了一股紅薯葉熱，用紅薯葉製作的食品，擺上了酒店餐館的餐桌。現在我們的生活條件好了，我們卻忽視了這生活中隨處可見的蔬菜。據瞭解，每一百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素，6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘。其中胡蘿蔔素甚至超過了胡蘿蔔裡的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。
紅薯葉的功效主要有以下幾方面
- 預防貧血。因為其含鐵量，每一百克達到了3.4毫克。所以，每天吃上，半斤左右的地瓜葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素a c e。它裡面有豐富的維生素a可強化視力。
- 提高免疫力。紅薯葉含有比一般蔬菜高5到10倍的抗氧化物。能提高免疫力，可以預防感冒。含有黃酮類化合物等物質，能促進媽媽的乳汁分泌。
- 排毒。紅薯葉含豐富的葉綠素，能夠淨化腸胃，肝臟，腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。
- 改善便秘。因為紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。
- 其他方面還可以改善更年期症狀。因為它富含植固醇。可以達到與荷爾蒙類似的，調節身體機能的功效。還有就是抗癌，含豐富的多酚等氧化物質，能預防細胞變異。
- 預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制預防。
蒜蓉紅薯葉。將紅薯葉洗淨，折段，放入開水鍋中焯後，撈出，用涼水沖涼。起鍋放油，放入大蒜茸，炒出香味。加入紅薯葉翻炒，再加味精，黃酒，麻油，跟蒜蓉拌勻即可。
蠔油紅薯葉，紅薯葉摘去老筋，用清水沖洗乾淨，大蒜少許，燒熱鍋放油，爆炒放鹽，味精，起鍋的時候淋上蠔油。
煮酒話桑麻🌸
今天去農村姥爺家幫著澆菜園，老媽突然來了句，去地瓜地裡看看長勢如何，順便摘些地瓜葉回去，晚上做了吃。我才知道原來地瓜葉可以吃，而且還很好吃，而且且有很多功效。 
先說說地瓜葉的吃法。老媽說她們小時候經常吃地瓜葉，到地裡摘一些乾乾淨淨的、沒被蟲子咬壞的地瓜葉回家，用清水洗淨，控幹水分，然後均勻的沾上薄面，放到鍋裡蒸，幾分鐘後便可出鍋，愛吃蒜泥的可以再拌著蒜泥吃，那叫一個好吃！這種吃法，可以暢通腸道，緩解便秘，最重要的是，減肥！因為它營養價值高，熱量低還耐飢，好吃不胖，非常適合減肥一族吃。 
再說說地瓜梗的吃法。新鮮嬌嫩的地瓜梗，可以洗乾淨後炒著吃，做法就像炒空心菜一樣；也可以醃成鹹菜，加一點油蒸熟，就著喝稀飯。地瓜葉中含維生素、纖維質多，可以強化視力、提高免疫力，預防貧血，還有抗癌功效，著實是免費的“貴氣菜”。 
總之，地瓜葉是個好東西，也很好吃，現在正是鮮嫩的時候，大家不妨摘回家試試。
小十六123
地瓜葉做成麵餅特別好吃！！！我還真吃過，地瓜葉洗乾淨只留葉，和麵，放鹽和熟油，擀成一個個小的薄面餅，然後小火慢煎，不僅好吃，還特別有嚼勁！！地瓜葉是好東西，能保護視力，延緩衰老， 解毒等，以前小時候地瓜葉也可以做鹹粥和，就是正常熬粥，快熬好了時候放入切碎的地瓜葉，加鹽加少許面水，再煮一會就好了！！！
