3.15晚會大家看了嗎？最讓大家驚訝的是不是廣為流傳的“食物相剋”理論。
現代營養學中，並沒有食物相剋的提法。中國營養學會曾聯合蘭州大學、哈爾濱醫科大學進行研究，證明食物相剋理論不成立。
一直關注我的朋友也知道，我之前也發過針對“豆漿牛奶不能一起喝”這種謠言的科普。
關於海鮮我也看到很多說法，
1.海鮮和水果不能一起吃，因為水果中的維生素C會把海鮮中的五價砷還原成劇毒的三價砷，也就是俗稱的砒霜。
更何況，從五價砷要變成砒霜，是一個複雜的反應過程，發生的條件非常苛刻，僅有高酸環境是不夠的。
在這個化學反應中，維生素C充當了還原劑的角色，把五價砷還原成三價砷(砒霜)。按照專家推算，要想達到中毒甚至死亡，一次必須吃15公斤蝦才能達到最小中毒量，吃150公斤蝦才能達到最小致死量。現實生活中，估計沒有人的生活習慣是這樣胡吃海鮮的。
2.海鮮不能與啤酒一起吃?這樣會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
長期吃海鮮喝啤酒、容易尿酸高引發痛風的說法，也要因人而異，並不是所有人吃海鮮喝啤酒就都會得痛風，人體對尿素的分解能力，跟個人新陳代謝、血液循環有很大關係。比如，痛風患者的腳趾、手指等血管末梢的血液循環相對較差，而且這些部位的溫度也會比較低，尿素在這樣的環境中，更容易結晶析出，形成病痛。
痛風病發時，要禁用含有較高嘌呤的食物，比如沙丁魚、鳳尾魚、扇貝、蝦蛄等。在緩解期，倒是可以適量吃一些中嘌呤食物，其他海鮮、豆類、肉類(不包括肉湯)、燕麥、麩皮等。
3.海鮮不能和茶一起吃?
海鮮含有高蛋白，而茶葉中含有鞣酸，兩者會形成鉻合物，是一個大分子物質，不消化也不吸收，普通的酶是打不斷分子鏈的。
關於水果和茶葉中的鞣酸成分，這裡需要特別解釋一下，它的確會影響很多物質的吸收，也會吸附鈣質，讓你少吸收點營養物質，但是，它並不會起什麼化學反應，也不會因此產生對人體有害的物質。相反的是，鞣酸有很強的解毒功能，它能帶走人體內的重金屬等有害物質，起到為人體排毒的效果。
4.柿子和螃蟹不能一起吃，“食物相剋”理論認為兩者都帶寒性，同時吃會對腸胃有刺激，導致肚痛腹瀉。
由於沒煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹確實可能會拉肚子；而柿子，特別是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會肚子疼。
但是，只要螃蟹是煮熟的，而且對海鮮不過敏，柿子也不是生的，兩者一起吃是不會有問題的。
為什麼“食物相剋”那麼深入人心，因為大家習慣性把引起不適的飲食問題歸咎於“食物相剋”，如果大家吃了某幾種食物後，身體出現了不舒服，那麼可以從以下幾個方面找問題：
1.食物不乾淨，如清洗加熱不徹底
2.食物烹飪方式不當，如豆角沒有煮熟
3.食物不耐受或過敏，如乳糖不耐受導致腹瀉
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