【家常肉末茄子烧豆角】材料:豇豆250克、茄子250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.准备好所需材料,豇豆摘去两端,洗净,茄子去蒂洗净,将猪肉切成末
2.把茄子切成条,放在大碗内,撒上少许盐,腌制10分钟,这样茄子不会氧化变黑,炒制时也不会吸收太多的油,吃着不油腻
3.把豇豆切成段
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白
5.下入茄条和豇豆段翻炒,将茄子翻炒至稍变软
6.淋入半碗水,加入酱油,料酒,少许盐,大火烧开,转中小火烧制入味
7.待烧制剩少许汤汁时,撒上蒜末,淋入适量水淀粉,翻炒均匀,待加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可
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