【家常肉末茄子燒豆角】材料:豇豆250克、茄子250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量
做法:
1.準備好所需材料,豇豆摘去兩端,洗淨,茄子去蒂洗淨,將豬肉切成末
2.把茄子切成條,放在大碗內,撒上少許鹽,醃製10分鐘,這樣茄子不會氧化變黑,炒制時也不會吸收太多的油,吃著不油膩
3.把豇豆切成段
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白
5.下入茄條和豇豆段翻炒,將茄子翻炒至稍變軟
6.淋入半碗水,加入醬油,料酒,少許鹽,大火燒開,轉中小火燒製入味
7.待燒製剩少許湯汁時,撒上蒜末,淋入適量水澱粉,翻炒均勻,待加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可
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