Rainbow6642
新疆各地涼皮子大全，看著都流口水，沒吃過的都不算新疆人！
在新疆那涼皮子可是稱霸天下啊！
到了新疆，要是沒嚐嚐新疆風味兒的涼皮子，
那你可就留下終身的遺憾啦！
看見涼皮子，再矜持的女神也能一秒變女漢子，
在炎炎夏日，再來一杯卡瓦斯或者奪命大烏蘇啤酒，
那自然是極好的消暑降溫佳品了。
小小的一盤兒涼皮子，在新疆這個多民族的聚居地，
融入了各民族的飲食特色，每個地方的涼皮的做法、配料，
口味都有所不同。
新疆各種風味涼皮
1.維族風味的涼皮子：鮮紅的辣椒兒，酸甜的湯，看著眼饞，吃著嘴饞。出鍋的涼皮子，別具一格；嚼在嘴裡，香在心裡！
2.回民風味的涼皮子
怎一個“厚”字了得！滷湯勾芡雞蛋汁兒，再添上韭菜、辣椒、黃瓜絲，爽滑可口，那滋味才堪稱一絕啊!
3.石河子的涼皮子
石河子的涼皮子，薄如紙，明如玉，韌勁兒十足。
加入芝麻、花生，油、醬、醋，蒜泥，再用上好的油潑辣子一澆，
色澤鮮亮，滿口生香。
4.克拉瑪依涼皮：克拉瑪依的涼皮湯主料是西紅柿醬，澆在放有胡蘿蔔和綠豆芽的涼皮上，即便不吃辣的食客碗裡，也照樣是火紅一片，讓人食慾大開。
5.哈密涼皮：哈密的涼皮很有名氣。
6.昌吉涼皮：昌吉的涼皮以“厚”著稱，其厚度相當於普通涼皮的兩倍。多數的地方涼皮除了湯汁調料，配菜一般為香菜、黃瓜絲等，
而昌吉涼皮卻十分有“個性”，配菜是獨樹一幟的芹菜。
7.喀什涼皮
在南疆喀什的每條街上，都有涼皮店。喀什涼皮除了保持傳統的做法以外，還用腐皮、印度特產鷹嘴豆，據說是滋補第一佳品。
亞心網
說起涼皮，很多人的第一反應就是是陝西的涼皮，但是筆者去新疆才發現新疆的涼皮真的美味。來新疆的朋友如果沒有品嚐涼皮那真是一大遺憾。在新疆正宗的吃涼皮的方法就是配上啤酒和新疆烤肉，在炎炎夏日的夜裡，涼皮的爽口、啤酒的甘洌和羊肉的焦想碰撞在一起，美哉。 新疆作為一個多民族聚居地，不同種族做出來的涼皮口味上往往也會有不同。
漢族涼皮，跟平常吃的涼皮差不多，較薄，韌勁足，主要佐料是醋、蒜泥、花生、黃瓜等。
回族涼皮，涼皮較厚，用滷味的湯做麵湯，再加上辣椒等配料，味道清爽可口。
維族涼皮，最大的特色就是涼皮面醬裡面加入了蓬蒿，跟其他涼皮很不一樣，加上辣椒，口味酸辣開胃。
喀什涼皮，加入特有的鷹嘴豆，俗稱回回豆，口味獨特。
新疆好吃的涼皮除了上述以外還有很多，筆者也來不及品嚐。至於製作方法，筆者還是建議親自去趟新疆，實地感受美食才是最好選擇。
