第一步，土豆香蔥洗淨，土豆去皮，切成一釐米的厚片裝盤。
第二步，把切好的土豆上鍋蒸，大火蒸六分鐘，然後把香蔥切小圈裝盤備用。
第三步，把正好的土豆取出裝在大碗中，用勺子把它搗碎成泥，加入一勺澱粉，3g碘鹽，2g胡椒粉，加入切好的香蔥，攪拌均勻！
第四步，手上粘上一層油，把活好的土豆泥用掌心搓成大拇指大小的丸子，裝盤。
第五步，鍋中燒油，油溫五成熱下丸子炸，小火炸至金黃出鍋裝盤。
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第二步，把切好的土豆上鍋蒸，大火蒸六分鐘，然後把香蔥切小圈裝盤備用。
第三步，把正好的土豆取出裝在大碗中，用勺子把它搗碎成泥，加入一勺澱粉，3g碘鹽，2g胡椒粉，加入切好的香蔥，攪拌均勻！
第四步，手上粘上一層油，把活好的土豆泥用掌心搓成大拇指大小的丸子，裝盤。
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