如同建房子之前要打好地基一样，餐厅选址也同样如此。选址作为开店的第一步，既是重中之重，更是餐企成功的关键因素。可以毫不夸张的说：开店地方选对了，你就成功了一半。
每年餐饮行业进进出出，有人做得风生水起，也有大量新手因为选址不当而灰溜溜的关门大吉。那么到底如何选址餐厅才能少走弯路，开得更长久？
红酒、海鲜美食锅图
1明确自身定位与实力
我想，做任何事情都是需要先明确自己的目标，也就是要干什么；其次就是根据自身的实力去制定并执行计划，才能更快的达到目的。
放到餐饮行业来说，一般餐厅都想开到繁华的商业中心，认为那里肯定位置优越，人流量也不少。可是事实真的如此吗？开店选址得看定位和资金，不能只看表象，甚至也有可能是假象。
商业中心是人流量大、人员密集，但你有没有想过这些人或许只是流动人口，并没有进店消费的欲望和需求。再者来说，就算不是流动人口，难道他们就一定是你的目标客群？
所以，选址需要注重的是有效客流。要找到那些消费能力、消费偏好与你的餐厅定位相匹配的目标客群，才可能“赚钱”。
实体商业经济发展、奶茶咖啡厅图
此外就是你自身的资金链了。无论选址在哪，之前都需要算一笔账：餐厅如何才能盈利？除去租金、人力、采购等预估成本，保本点大概多少，实现盈利是否有压力。
要知道，有些新晋商圈更加有活力，发展空间也十分不错，更重要的是，那里开店成本更低，前期资金压力也会小很多。
2实地考察
就跟网购一样，把商品买回来看看合不合适，不合适的话就退回去。选址也免不了实地考察评估，那么应该看什么？
除了地段，最重要的就是不同时间段商圈的人流量和周边环境，并凭借买单情况来判断有效客流如何。
需要注意的是，不同的餐饮业态要采用不同的方法进行评估。
如果是开中餐店，需要集中在人流量最高的午餐及晚餐时段进行考察，也就是时段采点法。
如果是快餐或咖啡、面包行业，建议采用全日采点法。
实体商业经济发展，西餐厅经营图
3傍大牌或互补
所谓傍大牌，也就是跟着成熟的餐企进行选址。在敲定店址区域之前，可以先了解同品类的或是与你的品类相近且经营得比较成功的餐厅，看看它们开在哪里。这对自己的选址是非常有参考意义的。如果选定同一区域，经营品类可以有适当差异，如傍着KFC、麦当劳开的饺子馆或者中式快餐。
开店互补也就是与区域已有的业态在经营或服务上形成互补，一是体现差异化，二是给顾客带来“一条龙”服务。
铺先生曾经服务过的深圳一客户本想在临街商场里开烘焙坊，鉴于附近多洋快餐，但没有专门卖饮料的店，铺先生选址顾问建议其开冷饮店，这位刘女士接受了铺先生的建议，奶茶店的生意很火爆。
4评估设备设施
选址除了地理位置，店铺空间及设备设施也是十分重要的。各位老板不仅要充分考察店铺的基本设施是否齐全完好，还要计算考量店铺的面积使用率和附加值。
曾经有位老板为了拿下一个位置极佳的铺面，罔顾它内部的窄长构造。这个店原本是停车场的通道，由于地理位置太好，被加建改造做商业用。可是，用户体验极差，结果经营不善，只好转让。而稍稍懂行的老板一看这内部结构，都纷纷摇头。
红酒餐厅环境图
5咨询专业服务平台
如果觉得各项因素考量起来太繁琐了，派专人考察还劳心劳力，可以尝试考虑咨询专业的服务平台，让其帮忙找店，可以省心省力。
有专业积淀的铺先生或许是一个不错的选择：
1、铺先生不是中介，专注店铺转让/成功案例，店铺资源绝对是业界最多，服务实力也最强。
2、除了按照客户需求，高效挑选合适的门址，铺先生专业顾问还帮客户撮合成交、帮忙议价。
酒店餐厅经营环境图
3、除了帮客户以更能接受的价格成交店铺，铺先生顾问还会凭专业经验，额外给老板一些经营建议及指导。
做好以上5点，开店选址的问题基本解决。但选址经验不是金科玉律，每个成功的餐饮案例都有其独特的背景，不要轻易复制，要根据自身的实际情况进行分析借鉴，找到最适合自己的。
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