早餐是一天中最重要的一餐,可以提供日常所需能量的30%-35%。吃得好可以让人整个上午都活力满满;没吃对那可就真的糟糕了……早餐吃什么,更是理所当然地成为令人深思的问题。
1.简易版烧麦
▽
by 多米5200
·主料·
糯米|500g
猪肉|300g
胡萝卜|1根
香菇|5朵
饺子皮|300g
·辅料·
料酒|15ml
生抽|10ml
盐|4g
胡椒粉|少许
鸡精|1g
·做法·
1. 猪肉洗净切块剁成肉糜,胡萝卜、香菇洗净切碎,葱洗净切碎,糯米洗净温水泡30分钟。
2. 热锅凉油,油稍多些,倒入肉糜和葱花,翻炒片刻倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉炒匀。
3. 倒入胡萝卜末,碎香葱炒匀,加入鸡精炒匀关火。
4. 加入沥干水分的糯米拌匀。
5. 饺子皮用擀面棍擀薄,包入糯米后收口,不用收紧。
6. 上蒸锅蒸45分钟,晾凉后就可以吃了,软软糯糯的非常好吃。
2.褡裢火烧
▽
by 热爱红烧肉北京
·主料·
面粉|400g
猪肉|300g
鸡蛋|2个
·辅料·
韭菜|300g
玉米油|20g
盐|2g
姜|10g
生抽|20g
香油|15g
鸡粉|5g
清水|230g
·做法·
1. 面粉里分次加入230克水用筷子搅成面絮,然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
2. 猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成馅,韭菜摘好洗净切末,姜切末,鸡蛋磕入碗中备用。
3. 猪肉馅里加入姜末再加入香油、生抽、鸡粉,搅打上劲以后腌20分钟。
4. 打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮,摊好后切碎。
5. 面醒好以后再把韭菜末、鸡蛋碎、盐跟腌制好的肉馅混合搅匀。
6. 醒好的面搓长条切小剂子,然后分别擀成很薄的面皮。
7. 面皮上摆好馅料,从上往下卷起来。
8. 锅烧热后倒入少许油,放入褡裢火烧,煎至两面金黄即可。
3.鸡蛋灌饼
▽
by 蓝冰滢
·主料·
面粉|200g
清水|120g
·辅料·
鸡蛋|3个
盐|适量
香葱|1根
食用油|适量
·做法·
1. 面粉加入清水合成面团醒发30分钟。
2. 面团分成3等份,擀成长片,从一头开始卷,最后留一点面皮压在下面。
3. 做好的面剂子,按平,然后擀成圆形的面饼。
4. 平底锅烧热,放入擀好的面饼,放入少量油,中小火两面烤熟。
5. 鸡蛋在碗中打散,加入适量盐和切成末的香葱,搅拌均匀。
6. 用筷子在分层的饼胚上挑开,然后倒入打好的鸡蛋液,中火两面烤熟即可。
4.黄金蛋炒饭
▽
by Soft-妮
·主料·
米饭|1碗
鸡蛋|1个
·辅料·
盐|少许
菜籽油|1汤匙
葱花|少许
·做法·
1. 准备食材:米饭最好是剩饭,在冰箱冷藏至少2个小时。
2. 将米饭和鸡蛋混合,轻轻将成块的饭团打散成一颗颗饭粒。
3. 热锅倒入菜籽油,油稍微热后,将饭倒入锅中,马上平铺开,不要让饭堆积在一起。
4. 炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
6. 饭炒到合适的程度,加入适量的盐,再翻炒几下即可。
7. 撒上适量的葱花点缀,这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
5. 红糖红枣黑米粥
▽
by MOY_春
·主料·
黑米|150g
红枣|5颗
枸杞|10颗
·辅料·
红糖|60g
·做法·
1. 糯米先用水泡2小时,烧一小锅水,等水开后把黑米倒进去煮10分钟后放入红枣转小火慢慢煮。
2. 红糖切碎用料理机打成粉末状。
3. 煮到粘稠的时候,放入红糖再煮5分钟即可。
6.豆腐脑
▽
by 艺朵儿五味家宴
·主料·
内脂豆腐|1盒
香菇|5朵
黑木耳|30g
鸡蛋|1个
·辅料·
蒜|2瓣
葱|少许
老抽|1茶匙
淀粉|1茶匙
盐|少许
·做法·
1. 嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟,把蒸出的水倒掉。
2. 香菇在淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片。
3. 黑木耳清水泡发摘去根蒂,用盐搓洗干净沥干水份切丝。
4. 鸡蛋打散,蒜头拍碎切末,香葱切碎。
5. 炒锅烧热放油,放入香菇、黑木耳翻炒,加老抽翻炒后,倒入少许水煮10分钟。
6. 放少许盐,倒入蛋液、淀粉勾芡,浇在豆腐上。撒上蒜末、香葱即可。
7.上古面工坊——老坛酸菜鱼面
早上起迟的话来不及做就去上古面工坊家点一碗招牌——老坛酸菜鱼面吧~~
陈年老坛腌制的酸菜,酸香味醇,优选新鲜活鱼精心烹调,鱼片白嫩,爽滑鲜香,味道清淡爽口,酸菜比鱼更好吃喔!早晨一碗酸菜鱼开开胃,整个一天都会充满活力哦~~~
閱讀更多 上古面工坊 的文章