我们经常看到网络上有个抗癌食物汇总，声称吃某种食物有利于抗癌，然而这些信息大多得不到研究证实。
但是饮食确实和癌症有着某种联系。最近兴起的地中海饮食——以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的被称为健康的饮食模式，是否会降低PC的发病风险呢？
近日，卡洛斯三世健康研究所国家流行病学中心的研究人员在《The Journal of Urology》上以《Mediterranean Dietary Pattern is Associated with Low Risk of Aggressive Prostate Cancer： MCC-Spain Study》为题发表了一项新研究，他们发现，相比其他饮食模式，坚持地中海饮食的男性患侵袭性前列腺癌的风险较低。
卡洛斯三世健康研究所国家癌症与环境流行病学部门的研究负责人Beatriz Perez-Gomez博士说：“通过聚焦于全球饮食模式，我们为合理解释饮食与PC的关系提供了重要证据。研究结果表明，前列腺癌的保护性食谱中应该包含地中海饮食的鱼类，豆类和橄榄油，同时应该大量摄入水果，仅仅是蔬菜和全谷物并不能完全满足需求。”
研究者们在MCC-Spain（西班牙多重酶对照研究）中探索PC和饮食模式之间的关系。他们在733名组织学确认的PC患者和1229名平均年龄66岁的健康男性（均为西班牙居民）中进行病例对照研究，并收集人体测量学，流行病学和饮食数据。
前列腺癌病例和对照的选择
研究对象有三种重要饮食模式，包括西方、东方和地中海饮食模式。西方模式中粮谷类食物过少，而动物性食物占比较大，因而膳食营养上具有高热量、高脂肪（胆固醇）、高蛋白质的“三高”特点；东方模式则以植物性食物为主，动物性食物为辅，食品多不作精细加工；而地中海模式以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。
研究对象三种饮食模式的基线特征分数
研究者们对饮食模式进行分级，每种模式都根据研究对象的依从性分为从低到高的四个四分位数。研究结果显示，只有高度坚持地中海饮食模式的研究对象与侵袭性PC的发病风险较低有关。
三种饮食模式不同的PC发病率和肿瘤侵袭性
研究者们利用Gleason肿瘤侵袭性评分（<6/≥6）和临床分期（cT1b~cT4）的判定来评估PC。Gleason<6表示侵袭性较差的肿瘤，总体预后良好。临床分期较低（cT1-cT2a）意味着肿瘤尚未扩散。结果表明，对于侵袭性更大、扩散更广的肿瘤（Gleason> 6和cT2b~cT4）来说，只有高依从性的地中海饮食在统计上具有显着的保护效果。而其他饮食模式和肿瘤特征几乎没有相关性，不具有统计学意义。
本文的共同作者，卡洛斯三世健康研究所国家流行病学中心癌症和环境流行病学部门的Adela Castelló. Ph.D.博士解释说：“本次研究结果说明只要坚持一个特定的饮食模式就可能影响个体的PC发病风险。这项研究结果如果得到流行病学承认，那么推广地中海饮食模式可能成为一种降低侵袭性PC发病风险的有效方法，同时也可降低心血管疾病等健康问题的发病风险。这也提示相关研究人员，针对肿瘤的饮食建议应该对整体模式深入考虑，而非局限于单一的食物上。”
原始出处：
Castelló A，et al.，Mediterranean Dietary Pattern is Associated with Low Risk of Aggressive Prostate Cancer： MCC-Spain Study.J Urol.February 2018Volume 199， Issue 2， Pages 430–437
地中海饮食由来
营养学家发现生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，经过大量调查分析谜底逐渐被揭开，发现这与该地区的饮食结构有关。此前的诸多研究显示地中海式饮食可帮助降低罹患心脏病、中风、认知障碍(如阿尔茨海默病)的风险。
地中海饮食结构
1、 以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子;
2、 对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失;
3、烹饪时用植物油(含不饱和脂肪酸)代替动物油(含饱和脂肪酸)以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油;
4、脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%;
5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的;
6、 每周吃两次鱼或者禽类食品(项研究显示鱼类营养更好);
7、一周吃不多于7个鸡蛋，包括各种烹饪方式(也有建议不多于4个);
8、 用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;
9、每月最多吃几次红肉，总量不超过7到9两(340到450克)，而且尽量选用瘦肉;
10、适量饮用红酒，最好进餐时饮用，避免空腹。男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
11、除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调: 适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动。
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