豆豉香辣杏鲍菇
杏鲍菇2根，五花肉1小块，香辣豆豉酱2勺，姜片1小蝶，小葱1根，料酒1勺，生抽1勺，油盐适量，蒜片适量
难度普通时间廿分钟口味咸鲜工艺炒
1. 准备好原材料；
2. 热锅少许油， 放入五花肉进去煸炒；
3. 煸炒微微出油后， 加入姜蒜片进去翻炒；
4. 再放入2勺豆豉香辣酱进去翻炒；
5. 倒入适量的料酒和生抽进去翻炒；
6. 加入杏鲍菇片进去翻炒，加入少许水微微焖煮2分钟；
7. 加入适量的盐翻炒均匀， 大火收汁，盛入钵中， 表面撒上小葱末。
8. 端上桌了。
干锅土豆
1.将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水
2.土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化
3.香肠切片
4.姜葱蒜切末
5.热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出
6.就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出
7.煎好的土豆，略有点金黄色
8.热锅冷油，下姜葱蒜爆锅
9.将芹菜放入，爆炒出香味
10.加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒
11.加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒
12.加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅
芥兰炒牛肉
材料：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
小炒牛肉
材料：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
做法：
1、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
3、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
酥炸鱿鱼圈
原料：
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。
做法：
1.鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2.鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；
3.锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
包菜粉丝
原料：
卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺
、食盐 3克、植物油 30克
做法：
1、准备原料。
2、开水浸泡粉丝。
3、包菜切丝。
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香。
5、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒。
6、粉丝用手掐成段。
7、放入包菜中。
8、翻炒均匀即可关火。
酸辣白菜
食材：白菜、小红椒、干辣椒、葱花、白醋、陈醋、盐、油、生抽、花椒粉、淀粉
做法：
1、白菜洗干净，切小片
2、适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
3、锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
4、炒出香味后放白菜，翻炒
5、先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
6、翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
7、取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
8、翻炒半分钟。出锅盛盘
海鲜大虾意面
食材
意大利面110g / 红虾300g / 番茄 / 洋葱 / 辣椒 / 胡萝卜 / 大蒜 /
步骤
1、先将大红虾从冰箱拿出来解冻，用清水冲洗干净。
2、将番茄（可以去皮或不去）、洋葱、 辣椒、胡萝卜切成小丁，大蒜切碎备用。
3、将大红虾去头、剥去虾壳、背部剪去虾线。
4、开锅烧水，水沸腾后将意面加入锅里，煮软后，捞出沥干水份。
5、另外起油锅，热油，将大蒜碎倒入锅中炒香。
6、加入番茄丁继续炒。
7、大红虾加入锅炒，少许白糖，视情况再加少许水，盖上锅盖小火焖煮2、3分钟。
8、加少许盐，再将洋葱、 辣椒、胡萝卜入炖煮。
9、最后加入沥干水的意面。
10、加入一点橄榄油，搅拌均匀后盛出菜盘就能享用了。
麻婆豆腐
材料：豆腐500克、猪肉40克、油适量、生抽10毫升、白糖1克、郫县豆瓣酱15克、豆豉酱10克、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2克。
制作步骤：
1、猪肉切碎，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2、炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色，然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
3、加入豆腐、清水、生抽，少量白糖。
4、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
5、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
红烧茄子
原料：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗
做法：
1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
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