隨著國民經濟水平的提高，以及世界經濟全球化趨勢，以往視為高貴稀缺的紅酒，現如今在尋常百姓家聚會宴請都比較常見， 贈長輩，贈朋友都是上佳之選，那麼如何選一款好的紅酒呢？以為在超市中花幾十塊錢的價格都能挑到口感相對不錯的葡萄酒？你真的懂紅酒嗎？ 不瞭解紅酒的朋友，也不用太擔心， 下面就給大家簡單分享一些關於紅酒葡萄酒的小知識。
葡萄酒顏色分類k
- (一) 紅葡萄酒
- 酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。年輕的紅葡萄酒通常呈現深沉的紫紅色或寶石紅色。 隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現石榴紅或磚石紅色。
- （二）桃紅葡萄酒
- 酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。 與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。
- （三）白葡萄酒
- 酒液顏色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。白葡萄酒可以採用白葡萄和紅葡萄釀製。 在釀造過程中，葡萄壓榨後去除皮和籽再進行發酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。
- 含糖量(以葡萄糖)分類
- 1）幹型（dry）：含糖量<4g/l，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值≤2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l。這種葡萄酒類型有時候會標示為“seco”。
- 2）半乾型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值≤2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l。這種類型葡萄酒類型有時候會標示為“semi-seco”。
- 3）半甜型（semi-sweet）：含糖量≤45g/l；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
- 4）甜型（sweet）：含糖量>45g/l。
進口紅酒怎麼選
- 作為一名新手我們該怎樣挑選到優質的紅酒呢？
- 1、看包裝
- 紅酒的酒標相當於一瓶紅酒的身份證。不管是在店裡挑選紅酒，還是在餐廳用餐點酒，首先需要注意的信息就是酒標。紅酒酒瓶上的酒標有這款酒的酒名或品牌名， 品質優秀的紅酒更是會在酒標上標出其釀酒師和等級排名。新、舊世界的紅酒酒標通常會展示給我們五個重要信息：產地、生產商、年份、酒精含量、級別。
- 2、看酒體
- 優質紅葡萄酒應澄清透明，光澤度好，無肉眼可見懸浮物，色澤呈紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色。
- 3、品滋味
- 優質葡萄酒具有純正豐富，優雅怡悅的果香與酒香，陳釀型的紅葡萄酒還具有陳釀香或橡木香。口感因類型的不同而不同。
- PS：
- 作為一個紅酒品酒師，經驗告訴我，要想買性價比高的紅酒的話，建議購買澳洲產的酒，不同價格的都有，而且口感都比較圓潤，適合大眾；想買好一點的酒的話，建議購買知名酒莊產的酒， 一般酒標上會印有酒莊的名字，建議購買前瞭解一下酒莊概況，還有葡萄採摘年份，
- 有一個好的年份，葡萄酒的價值就更高了。
紅酒怎麼喝
- 喝紅酒是一件非常講究的事情如何倒酒、醒酒、入口等等一系列都有一定"規則"
STEP1：倒酒
開瓶後倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，用高腳酒杯，水晶杯最好， 手握杯腳，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
STEP2：觀色
一杯酒，首先從觀色開始。紅葡萄酒隨著酒齡的增加，酒色一般從紫色， 到紫紅色、棕紅色、褐色、淡褐色間逐漸轉淡；白葡萄
酒則相反，隨酒齡的增加會從淺綠色、黃色、金黃色、深黃、金色、琥珀色間逐漸加深。
STEP3：聞香
為了讓酒液在杯中加速氧化以散發更多的香氣，我們需要搖晃酒杯以增加酒液與空氣的接觸面積。 順時針或逆時針晃動酒杯，使酒在杯中打旋。搖杯後將鼻子探入酒杯聞一聞香氣，葡萄酒會發出豐富的果香，這都是葡萄發酵時所產生的，比如草莓、蘋果、奶油、蜂蜜等等。
STEP4：品鑑
喝上一口，讓酒能夠接觸你口腔和舌頭上不同味覺感應區域，去感受酒的酸、甜、苦、鹹、 澀味、整體平衡、厚薄等感覺。別因你的不勝酒力而只淺淺抿一口，因甜味味蕾在舌尖，鹹味味蕾在舌緣，酸味在舌頭後緣兩側，苦味則在舌根，也不要急於嚥下， 酒的香味會進入你的鼻腔，味覺和嗅覺整體的感覺才是判斷酒的依據。
STEP5：回味
喝過葡萄酒殘留在口腔中的味道，細細品味葡萄酒在口中和喉嚨間停留時間的長短，看其餘味是否平衡，和諧，最大可能的持久度。
STEP6：配餐
葡萄酒與菜餚的搭配相當講究：甜白葡萄酒配鵝幹醬；乾白、半乾白葡萄酒配魚類、海鮮類和白肉、雞禽等； 紅酒配紅肉（牛、羊肉等）。也可以簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。
喝紅酒的好處
生活中很多人都有沒事的時候喝點紅酒的習慣，喝紅酒對人的身體健康會有很多益處，下面就讓我們一起來細數一下喝紅酒的好處。 紅酒中富含多種營養元素，長期飲用紅酒可謂好處多多。那蘇倩告訴你，只要每天晚上喝一點，哪怕只有不到100ml，堅持一段時間，效果也會讓你自己和身邊人驚訝！
- 1、助消化
- 每天喝60至100ml葡萄酒，就可以使正常胃液的產量提高120毫升， 提高食物分解的效率，促進對蛋白質、脂肪等食物成分的消化。
- 2、滋養身體
- 葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。 它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對女性，經常飲用適量葡萄酒，對保持身體健康有利。
- 3、美容養顏
- 葡萄酒中富含多酚、鞣酸、黃酮類物質和維生素C、維生素E及礦物質硒、鋅錳等抗氧化物質。具有消除自由基、 延緩衰老的功效。還可以提升體內好膽固醇的比例，使身體維持良好的血液循環，這也起到了美容養顏的作用。
- 4、減肥瘦身
- 葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後， 葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
- 5、促進心血管健康
- 生中很多人都會有心血管方面的疾病，而紅酒能提高人體血液中高密度的脂蛋白的濃度，還能防止膽固醇的堆積， 這樣對血管內膜就能起到一個保護的作用。因此，日常喝紅酒可以預防心血管疾病，同時防漢動脈硬化。從而促進心血管的健康。
- 6、提升個人品味和魅力
- 喜歡喝酒的人通常是那些比較懂生活情趣的人，他們追求高品質的生活，因此也會更注重個人魅力的修養。 同時適當的酒精還會讓人分泌出激素，提高對異性的吸引力。
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