端午节快到啦，要吃粽子喽。我们家这些年都是自己包，原因是多年前我妈买了15个价格不算便宜的”肉粽“，15个吃完一点肉星都木有看到...还是自己动手做吧，经济实惠，真材实料，也可以根据自己的喜好来调味。粽子需要用到的材料有：粽叶，糯米，腊肉，老抽，生抽，盐。注：跟月饼只吃蛋黄莲蓉一样，粽子我们家也只吃腊肉粽，所以这里以腊肉为例，喜欢甜口咸口，自行选择，这里主要还是说粽子的包法。
先把糯米和粽叶分别用水泡个半天左右。
再把粽叶开水下锅煮几分钟，可以适当放点食用油，然后捞出浸在凉水里；腊肉也开水焯几分钟，洗去表面的油脂和烟熏过的痕迹。注：因为篇幅有限，所以煮腊肉和粽叶煮好后浸凉水没有单独拍照片，还请各位多留意一下文字，免得后面又说我没写腊肉和粽叶是怎么处理的。
泡好的糯米沥干水，加适量生抽，老抽，盐，搅拌均匀；腊肉切小块，尽量肥瘦切一起，或是肥瘦分开放，这样包的时候可以肥瘦搭配着来。另：腊肉够咸就不必放盐；腊肉够肥就不必放油。
现在开始讲第一种粽子的包法：先把粽叶的硬枝剪掉。注：我不知道我包的两种粽子叫什么棕，反正自家吃，包起来不露米就行~另：一张或两张粽叶都行，这种包法若是两张粽叶，就要重叠在一起。
再如图所示大约一半的位置折起。
顺势卷成如图的样子，接着从右往左一直卷到头。
卷成如图的样子，注意要卷紧，特别是底部要收紧，不要卷出老大个洞，会漏米的。
然后舀点糯米，可以用筷子轻轻往下捅一捅。
再放上半肥瘦的腊肉。
面上继续铺上糯米，8分满即可，用勺子稍稍按压紧实。
把左边的粽叶往右折，右边的粽叶往左折，也就是左右对折啦，折好后的粽叶要有重叠的部分，这样才不会漏米。也就是：要么拿左边的叶子叠在右边的叶子上，要么右边的叶子叠在左边的叶子上，不能呈11的样子，中间不能漏缝儿，会漏米。
接着把上半部的粽叶往粽尖方向（往下）折叠，捏紧。
用棉线捆上，活结死结随意。
第一种包法的粽子就包好了，我不知道这叫个什么包法...反正包好不漏米，煮好能成型，对我来说就可以了...
第二种包法，这张图是三图合成一图说：取一张或两张粽叶，剪掉硬枝，依从上到下的顺序，折起一部分，再折一个90度的角，折过来边角重叠，就形成一个斗状。注：若是用两张粽叶，就要错开些放，不要两张完全重叠在一起。
这里也是三图合为一图说：先放点糯米，用筷子轻轻往里捅一捅，再放上半肥瘦腊肉，接着面上覆盖一层糯米，用勺子轻轻按压紧实，也是8分满即可。记得手一直要捏紧。
然后右边的粽叶往左折叠。
左边的粽叶往右折叠，两边的叶子要有重叠部分，这样就不会漏米。
上面的粽叶往下盖下来，左右两边若是叶子有宽出来的部分，就往两边按下去就行了，等下捆的时候用棉绳捆住；叶子长，有多余的叶端，就围着已成型的三角继续走就可以了。跟折纸星星有点类似，就一直按着边绕，最后收尾的地方捏紧，准备绑线。
绑好后就是如图的样子，绑紧点儿，活结死结无所谓。我自己的总结就是3个紧：包的时候手要一直捏紧，叶子不要松垮了；糯米放进去要按紧；绳子要绑紧。
锅里烧水，开锅后放入包好的粽子，水量要没过粽子（我后面换了口大锅）。我是下了粽子再次开锅后盖上锅盖，一直小火，保持锅里是开锅状态，煮了1个半小时，开中火我怕水烧干了，也怕扑锅，因为我也不能一直守着煮，还有别的事儿呢~
煮好后放凉，用食品袋装起来放进冰箱冷冻，想吃的时候就拿出来蒸透就可以啦。反正，我只会这两种包法，觉得简单些，其他漂亮的包法我不会，自家吃，无所谓了...
我喜欢温热的时候吃，味道不错，口感也好。喜欢的亲，动手做起来呗，自己做，干净卫生，用料足，材料放心，也比买的实惠呢！
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