蛋挞的味道，总是刚烤出来的时候最为诱人，香浓润滑，味汁甜美。一口下去，外壳酥脆，内部柔软，让人欲罢不能，流连忘返。
为了让你想什么时候吃，就什么时候能吃到，这里不仅介绍蛋挞的常规做法，还教会给你根据自己的口味，来定义自己的专属蛋挞配方。
这里需要准备的配料有：纯牛奶50ml，淡奶油100ml，白糖16g，炼乳一小勺，差不多有7、8ml的样子，生鸡蛋两个。
准备妥当后，便将纯牛奶、淡奶油、白糖和炼乳，按这个顺序加入到容器中，用筷子或调羹均匀搅拌，让其充分混合。待混合完毕之后，下一步就是要将鸡蛋中的蛋黄取出，再加入其中。
一定要注意，这里不是把整颗鸡蛋加入到混合好的牛奶液中，而是将生鸡蛋沿着碗边磕碎之后，分为两半，蛋清倒入其他容器，只把蛋黄加入到牛奶液中。
倒入之后，再进行搅拌。可以用小勺将蛋黄打碎，加快搅拌的速率，最后整个液面的夜色呈现均匀的淡黄色，这时就可以停止搅拌了。
你能一次性吃多少蛋挞，就准备多少蛋挞皮，一般情况下，我们准备一打（6个）就够了，前提是与你蛋挞液的量相匹配，这里由于准备的比较多，所以我们要多加两个蛋挞皮。当然，这里你可以随意增减，原则是你吃的爽就好。
将你准备好的蛋挞皮摆放在托盘之上，将蛋挞液用小勺缓缓舀入。注意七、八成满就好，不能太满。
打开烤箱，最好提前预热到220℃。将托盘上的蛋挞放入其中，静静等待其烤熟就好了，一般选择中层火，烤至15到20分钟便可。
透过观察窗仔细观察，你会发现随着烘烤的不断深入，蛋挞液不断受热膨胀，表明不断翻滚，仿佛欲破壳而出。
当发现蛋挞表明已经上色，有焦化的情形时，就差不多可以关火了。这时蛋挞的形状已经定型，只有上表明还有稍微的波动起伏。
将蛋挞取出来便可立即食用了，注意烫。
而对于我们每个人，都有自己喜欢的独特的味道。所以在制作蛋挞液的时候，就可以加入自己喜欢的配料，定义我们自己的专属配方，如果干、红薯、栗子、水果等等。将这些切成适当的大小，撒入蛋挞液中，那味道自然不会错，就是自己喜欢的。当然，上面的一些配料也可以根据自己的喜好，爱吃甜的程度，适当的增添。
友情提示，制作的蛋挞最好能让自己一次性吃完。如果不小心做多的话，可以放入冰箱冷藏起来，但是口感就没有那么好了。适量的食用，品尝自己心心念念的味道。
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