世界上有各种特色小吃，每种都有自己独特的味道，有一种小吃另我回味无穷，就是客家煎堆小吃。
还记得那年在深圳上班，同事带来了各种客家小吃摆在我面前，让人难以抗拒，让我第一眼看中的是煎堆，金黄色，圆圆的看着就让人很有食欲，于是我向同事要了一个，圆鼓鼓的，表皮匀布满白色芝麻，其皮酥脆异常，里面的馅是软软的，一口咬下去里面的豆沙都流出来了，那味道让我现在都难以忘记，这是我有生以为吃到最好吃的煎堆。
煎堆看着油腻吃起来特别香，一次吃了好几个，以前都是不喜欢吃油腻腻的食物，其他同事看着我吃的这么香一个个抢着都要吃煎堆，吃完后都赞不绝口。
每次同事回去的时候都会给办公室的同事们带煎堆，还告诉了我们制作方法，煎堆的馅料有花生糖、椰蓉、豆蓉、豆沙等，接着把芝麻洒在团子表皮上，放进油锅里炸。几分钟后捞起。煎堆风味独特，制作考究。
须精选新鲜糯米，入水浸泡5小时左右。然后再用石碾碾为米粉状，用筛子筛取精细部分，再用水搓成粉团，放进锅中煮熟，然后渗和余下的糯米粉用手搓擦，使其均匀，而后捏成拳头大小的空心米团子，加进馅料。
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