長壽草
長壽草為多年生宿根植物，大草本；株高 80~120 公分，莖葉內含黃色液汁，莖直立，多分枝。廣泛分佈於亞熱帶和北亞熱帶地區。性寒、味甘，有益氣，安神，降血壓之功效，目前主要種植於南投縣、嘉義縣、桃園縣、苗栗縣等山區。
形態特徵
莖：
大草本；株高 80~120 公分，莖葉內含黃色液汁，莖直立，多分枝。
葉：
基生葉叢生，具長柄，基部擴大抱莖，葉大形 1~2 回羽狀 3 出複葉，淺裂或深裂，小羽葉卵形或廣卵形，寬 4~8 公分，先端尖，細鋸齒緣，兩面光滑無毛；莖上葉漸小。
花：
復繖形花序，被短毛；無總苞，小苞片數枚，廣線形；小花多數，乳黃色；花瓣 5 片，內曲；雄蕊 5 枚；子房下位。花期 5~10 月。
果：
果實長橢圓形，稍扁平。果期 9~12 月。
特徵：
多年生大草本；株高 80~120 公分，莖葉內含黃色液汁，莖直立，多分枝。依植株外形，可分成青莖種、紅莖種與混合種等三品種。 基生葉叢生，具長柄，基部擴大抱莖，葉大形 1~2 回羽狀 3 出複葉，淺裂或深裂，小羽葉卵形或廣卵形，寬 4~8 公分，先端尖，細鋸齒緣，兩面光滑無毛；莖上葉漸小。復繖形花序，被短毛；無總苞，小苞片數枚，廣線形；小花多數，乳黃色；花瓣 5 片，內曲；雄蕊 5 枚；子房下位。果實長橢圓形，稍扁平。花期 5~10 月。果期 9~12 月。明日葉生命力強，今日摘葉，明日又長出新芽來，所以叫明日葉。
分佈範圍
日本東京都八丈島，在日本栽培已有二十多年曆史,臺灣省於十多年前，南投縣農會即有少量引進試種，種植面積約有30公頃，主要種植於南投縣、嘉義縣、桃園縣、苗栗縣等山區。
主要價值
因具有特殊之成份，將莖部切下時，會流出黃色的乳汁，這種黃色的汁液，經分析含有CHALCONE之成份，它可增強人體免疫力、抗菌、抗血拴、治癌、抗潰瘍、防艾滋病毒等，在醫療方面俱有特別功效，因此被各界公認為極具發展潛力的新興蔬菜。
物種文化
嫩莖葉可供蔬菜、全草可供藥用，據稱秦始皇時，派三千童男童女去尋找長生不老的草藥，就是明日葉。 在傳統藥草上明日葉有顯著的記載，明末藥草名家李時珍先生的本草綱目、日本寶永六年「大和本草」、及日本正德二年醫寺島良先生的「和滿三才圖會」中，都以最高地位推崇明日葉為具有相當價值的珍奇植物。也是傳說中秦始皇追尋的長壽神草。“明日草”進入11月份後就生長緩慢，葉子來源就少了，可在“明日草”生長旺季摘些葉子曬乾放到冬季煮水吃，所以要多種幾棵“明日草”。
禁忌
服“長壽草”後絕不可喝茶，也不可以將茶葉水澆“長壽草”上。
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