很好吃的一道湘菜，农家小炒鸡。
－需要材料－
鸡半只
姜1小块
大蒜6瓣
葱1小段
胡椒粉适量
料酒2小勺
蚝油1大勺
生抽2勺
老抽1勺
干红辣椒6个
盐适量
-
青椒1个
油适量
－烹饪步骤－
1
鸡切成小块，洗干净后，控干水份。
2
干辣椒洗净，蒜剥皮，大葱和姜切片，青椒切菱形备用。
3
把鸡肉放入碗中，加入料酒，盐和胡椒粉。
4
用筷子拌均后腌渍30分钟备用。
5
锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。
6
放入鸡块爆炒。
7
炒到鸡块变色。
8
放入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。
9
放入老抽。
10
到入生抽。
11
再放入蚝油。
12
把鸡肉翻炒均匀，让鸡肉全部上色。
13
再加入1小碗热水，水漫到鸡肉1/2处。
14
大火烧开后，用小火慢慢收干汤汁。
15
最后放入青椒。
16
翻炒均匀即可出锅。
17
盛盘食用。
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