看郑州这十家店靠一碗面是如何征服吃货们

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

中国人吃面的习惯由来已久，甚至将面条叫“饭”。

还有大米、小米做的饭也叫做“饭”。

今天，筛选了十家在郑州的特色面馆，送给小伙伴们~

毕竟米面吃的好，身体差不了~

1、豫蓉源川味担担面

23年只卖一碗担担面，店里招牌的担担面是每位吃货的最爱。到店后不消10分钟，一碗热腾腾的担担面就能送到面前，独特的面条，咸鲜微辣的口感中带着肉汤的鲜浓，简直美味极了~

这家店的面条非常的劲道，搭配上翠绿的青菜,与秘制的肉酱搅拌均匀，简简单单的担担面，味道却很有层次，口感丰富。肉卤的酱香，面条的鲜咸劲道。加上青菜的爽口，一个词儿：“带劲”。

地址：前进路岗坡路交叉口向北20米路东

人均：15元

2、麺番堂豌杂面

原来经六路上重庆森林豌杂小面重新回归，拌料肉燥麻辣过瘾搭配豌豆软糯厚重的口感这才是豌杂面的精髓！红油抄手更是内外有料内外惊喜，配上冰峰或者店内自制的陈皮饮相当巴适！

豌杂面味道浓郁香麻，热辣可口。豌杂面本身就是小面中的一种，它与普通小面最大的不同，就在于豌杂面并非汤面，而是干馏的，配上豌豆和肉酱做的浇头使得面的口感稍显粘稠，比起汤面来，也显得更有味道些。

地址：前进路岗坡路交叉口

人均：15元

3、择友堂鱼头面

说到面，就不得不提择友堂，爱吃面的人真都应该去尝尝。简简单单的店头，择友堂 加上 " 只为一碗好面 " 就是全部。鱼头面是择友堂的招牌面，面是主食，用精选的大湖鱼头，加上剁椒、蟹黄酱就成就了一道鲜美的鱼头面。细嫩的鱼肉中散发出剁椒的香气，看着就让人流口水 ~

鱼头虽然表面淋了一层厚实的剁椒，但拨开里面的鱼肉，却没有被外面的大料过分沾染，不喜欢过于重口味的食客，也能从这块白花花的鱼肉中得到满足。择友堂的鱼头面好吃可不是没有道理的，别看店面跟其他的小餐厅区别不大，做面的却可都是一流五星级餐厅的大厨。包括鱼头面，店内一共推出了7种面食，保证一周可以日日不重样~

地址：建设路与工人路交叉口向西50米路北鑫苑国际广场一楼

人均：20元

4、炒面-炒面王

炒面并没有像大多数店里那样华而不实，看起来特别的简单家常。最值得一提的是这里的面条没有蒸，而是直接用生面条进行炒制的，这种做既保留了面条本身的味道，使得面条在劲道的同时，又能感受到其酥脆而不油腻的口感。

除了大家常点的鸡蛋和肉丝炒面之外，还有不常见的辣椒炒面。这大概是店里颜值最高的面了。金黄的煎蛋配上红彤彤的辣椒，单是颜色的碰撞就激起了吃货的食欲。虽然辣椒看起来很多，但是吃起来并没有觉得有多辣，平常不喜欢吃辣的小伙伴也可以尝试~

地址：丰产路文化路向东800米

人均：15元

5、酸辣面-

满满一大碗，只是看着红汤就令人胃口大开，什么天热没食欲，那是因为没有遇上绝佳的美味。一碗红汤有种一度让人上瘾的味道，看着好像是里面放了番茄酱，据老板说：“这全是靠辣椒熬出来的，单是辣椒就用了好几种，有出色的、提香的、还有增加辣味的。”真可谓色香味俱全~

虽然叫“酸辣面”，但是不放醋的时候只有微微酸；汤裹着每一根面，比较浓稠；好吃的味道来自打底的汤和里面的辣椒面；喜欢它，除了味道，还因为里面给了好多不柴不塞牙的大颗鸡肉，以及大片香菇哈哈哈哈。即便是凉了也没怎么影响口感，依旧风味十足，酸辣咸香实在过瘾。

地址：金水路时尚party小区内（近大石桥）

人均：30元

6、老汉口热干面

说起武汉呀！就想让人想起它的美味-热干面。那叫一个正宗啊！可是远水解不了近渴，总不能老是大老远跑武汉吃吧~别急~吃货有福了，大郑州来了一家其貌不扬的老汉口热干面店，店老板介绍说，他家店是在武汉正式加盟的。也是因此，

一碗配好料的热干面就端了上来，光是用肉眼就可以吃到的芝麻酱，分量可以说是很足的了。热干面刚出锅就一定要快速的拌匀，否则芝麻酱非常容易干成一坨，就会造成一部分面裹着厚厚的芝麻酱，一部分面却光溜溜的尴尬局面。

地址：棉纺西路2号院1号楼1层商09号

人均：15元

7、方向家台湾鸭皇面

招牌鸭皇面，浓浓的芝麻酱的汤，配料有豆皮，鸭胗，花生，鸭蛋黄。可选面和粉两种。面的制作过程其实很简单，重点就是汤的味道。首先，要提前1-2个小时煮高汤，煮好之后,在里面放入按比例混合好的芝麻酱和花生酱，搅拌之后，面汤就做好了，质地有些粘稠，然后把煮好的面放进去，再加一些配料，如鸭黄，豆皮，鸭肠，花生等等。一碗美味的鸭皇面就做成了。

老板娘说一直有很多人质疑他家的鸭黄是假的，因为口感跟普通的不一样，有些硬硬的，她解释说，鸭黄是用还未成形的鸭蛋煮成的，这种鸭蛋的蛋黄和蛋清是混合着的，大火一煮就成了现在的黄色。表面再洒上千张花生和鸭蛋黄，厚厚一层看起来就很有食欲~

地址：大上海城B1楼美食广场

人均：17元

8、

四十九中门口的这家油泼面，在老郑州的口口相传下走过了十几个春秋，曾经十几岁吃着它长大的孩子现在已经为人父母。面的种类不多并没有太大的选择性，一般的常客也都是冲着油泼面来的，巨大的面碗端上来，撒着鲜艳的西北辣子，食欲立马就被勾了起来。

趁热搅拌开，碗底是各种精华酱汁，面拌开后就变成了另一番景象，挑上一大筷子吸入口中，面劲道，汁浓郁，辣椒香，具备了一碗好面所有的条件。

地址：文博东路与科源路交叉口向北150路东

人均：20元

9、蒋阿乔挞挞面

一家开了7年的川味面馆，主营川味面、特色小吃。摔打手工制作挞挞面时发出“哒哒”的声音，挞挞面就是因此得名。菌汤挞挞面，面不是重点菌汤才是，有些顾客或许觉得菌汤上漂浮的一层油喝起来过于油腻，其实这才是真正的成都味儿，用勺子撇开上层的油喝一口菌汤，菌菇的鲜美自然地划过咽喉，让味蕾静享菌面的浓香。

经手工抻展摔打出的面条，滚水里刚熟捞出，有着现做面条特别的洁白晶莹。喜欢麻辣的一定要点份招牌香味面，看似少女小清新，实则麻辣重口味！碗底铺满厚厚一层油辣椒，搅拌均匀后入口，唇舌间的碰撞跳跃，那叫一个刺激过瘾！

东区地址：商务外环跟九如路交叉口那条往商务内环的街的第一个右边路口(十里洋场对面)

人均：30元

10、河南烩面

烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。据悉烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。

不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也很遗憾！烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，汤白味鲜，面滑筋韧，放上几大块羊肉，辅以海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更佳，就这样热热和和的一大碗滋补烩面就摆在你面前了。芝麻酱，盐，味精等多放在碗底，吃前用筷子一挑，那个香啊！

地址：河南满大街都是滴~

人均：15元

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