研究表明，胡蘿蔔對白癜風有益處。看到這，相信不少人覺得很奇怪了，因為通常認為胡蘿蔔有美白的功效，對皮膚有好處，那麼白癜風患者還吃胡蘿蔔會不會加重病情呢?胡蘿蔔可增強免疫力，防止白癜風帶來的併發症，白癜風患者食用有益處。
而且，胡蘿蔔裡含有一定的維生素，同時胡蘿蔔中還含有對人體非常有益的類胡蘿蔔素葉黃素，胡蘿蔔素在眾多新鮮綠色蔬菜和水果中含葉黃素量較高。每天要多吃富含葉黃素的水果和蔬菜，可以防止白癜風患者視力退化。白癜風患者在日常生活中可以適量的吃點熟食胡蘿蔔對身體有益。因為生吃胡蘿蔔時，其中的類胡蘿蔔素只能被吸收約百分之四，但如果煮熟並將其搗碎成泥再食用，吸收率將增加4到5倍。人體內吸收類胡蘿蔔素的問題在於食品的結構，特別是像胡蘿蔔中帶有的那些硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。
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