不一样的汉堡
一份汉堡对于胃的意义
相信每个人都有不同的见解
速食、廉价、解饿、过瘾？
这是许多人一直以来的固有印象
但近几年手工汉堡的兴起
也让吃汉堡变成了一件享受的事
甚至可以动用刀叉佐上红酒慢慢品
没有千篇一律的流水线味
汉堡其实也可以吃的有滋有味
你还记得第一次吃汉堡是在哪里吗？如今，你愿意花时间去品尝一份手工汉堡吗？欢迎在评论区留言。
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对于汉堡的了解，一直都是模糊的。从小时候偶尔才能吃上一顿的美味，到现在赶时间的快餐食品，似乎成了一种只是充饥的食物。而最近发现的一种汉堡，又刷新了认知。
一进店，就感受到了浓浓的美式风。百老汇海报，架子上的啤酒，黑白格地砖，像是走进了美国老电影里。
店面不大，却经常能见到许多外国留学生。点上一份汉堡或牛排，再来几杯酒，在郑州也能吃到家乡味。
牛肉汉堡有着壮汉一样的庞大体格。端上桌时，顶部还用签子固定着，从上往下数足足好几层。看着挺诱人，让吃货望而却步的却是它那特殊的气味。
掀开表面的面包片，就看到颜色微微发蓝的酱汁。你猜的没错，臭味的源头就是它——蓝纹芝士。一般人都接受不了它，还有人戏称它是臭到忧伤、咸到齁死。但是留学生却很喜欢它，据说还可以直接配红酒吃。
蓝纹芝士辛辣强劲，在牛肉汉堡里，为了充分彰显蓝纹芝士的气质，还用到了调和过的蓝纹芝士酱。一口下去，独特的风味绝对盖过常见的芝士汉堡。
如果蓝纹芝士你接受不了，那这道墨西哥卷饼——法吉塔没准能给你带来惊喜。上桌时，牛肉还在高温铁板上滋滋作响，胡椒香味直窜鼻孔。最奇特的是旁边配的薄饼，有点像烙馍，这是什么组合？
店主教我们把饼铺好之后，先放上煎好的牛肉和白菜丝，撒上切达芝士和腌制的番茄丁，抹上一些酸奶酪，底部一折两边一卷就可以开吃了。
一口咬下去，牛肉外皮有点焦焦的，里面味道入的还挺足。芝士受热融化奶香味溢出，和牛肉番茄等混合起来吃，味道还挺特别。
牛肉是这道菜的灵魂，新鲜牛里脊腌制时需要油封，煎制时还要盖上焖蒸一下，这样既能锁汁也能保证牛肉的鲜嫩口感。
吃墨西哥卷饼，酱料必不可少，其中切达芝士尤为重要。和蓝纹芝士的重口味相比，切达芝士更柔和一些。而储藏时间不同，切达芝士的味道也不同。有的微甜、有的味道比较重，吃起来都有浓郁的奶香味。
据说老板Valdimir生在欧洲，长在美国，现在工作在郑州，还找了个河南媳妇。他们本来都是老师，觉得生活有点平淡，想挑战自己就开了这家餐厅。每天做着自己喜欢的事情，也交了许多来自不同国家的朋友，对他们来说，这未尝不是一种幸福。
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- 洛基小厨的二三事 -
店名：洛基小厨
地址： 郑州市秦岭路和洛河西路交叉口西北角
消费：人均70元
营业时间：10:00—22:00
导演 | 少女屈 文案 | 周周
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