黑木耳：味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但能為菜餚大添風采，還能益氣強身，有活血的功效，可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發；能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
楊絳先生高壽105歲，她的養生幾乎沒有秘訣，唯一堅持的家常菜就是“木耳棒骨湯”，骨骼尤其硬朗。90歲以後楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。還有以下功效呢，一起來看看吧！
疏通血管
其實，我們全身有很多地方都需要通，五臟要通，六腑要通，血脈更要通。而黑木耳最大的特點就是有疏通血管的作用。
抗凝預防血栓的形成
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，是天然的抗凝劑，能預防動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等。心血管疾病導致的心悸者，可與常吃黑木耳。
降低血黏度和膽固醇
北京心血管中心專門對黑木耳做了研究，動物和人體實驗都證明：每天吃5～10克黑木耳，能降低血黏度和膽固醇。
補鐵佳品
說到補鐵，一般都認為菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富。其實，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高！
每100g菠菜中含鐵2.9毫克；
每100g豬肝中含鐵22.6毫克；
每100g黑木耳（幹）中含鐵97.4毫克。
木耳可以說是當之無愧的“補血之王”，屬於預防缺鐵性貧血的優質食物來源。
木耳再好，一個人吃的量也有限，所以如果要補鐵的女性，應該要食物多樣化，光靠一種食物補充營養是遠遠不夠的。
木耳雖然很好，但是也不能隨便亂吃哦，下面的這些“禁忌”事項一定要注意：
① 黑木耳比較難消化，腸胃消化能力較弱的人不能吃太多；
② 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃；
③ 痔瘡患者，注意木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血；
④ 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同食易消化不良；
⑤ 從食物藥性來說，寒性的田螺，和木耳同食，不利於消化，所以木耳不要和田螺一起吃；
木耳適合與青椒等維生素C較高的食材進行組合，能夠幫助人體更好地吸收鐵元素，達到補血的效果。
【附食譜：木耳棒骨湯】
功效：補腎壯骨
原料：一根大骨、木耳5-8克
做法：大骨敲碎煮湯，再將黑木耳放入湯中煮。
注意：每天一小碗黑木耳即可，既規避了膽固醇高的弊端，還能把骨髓補陰的好處發揮到極致。
閱讀更多 天際雲健康 的文章
