黑木耳：味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但能为菜肴大添风采，还能益气强身，有活血的功效，可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发；能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
杨绛先生高寿105岁，她的养生几乎没有秘诀，唯一坚持的家常菜就是“木耳棒骨汤”，骨骼尤其硬朗。90岁以后杨绛先生还能弯腰两手着地，这在许多高龄老人中是难以做到的。
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。还有以下功效呢，一起来看看吧！
疏通血管
其实，我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通。而黑木耳最大的特点就是有疏通血管的作用。
抗凝预防血栓的形成
黑木耳含有维生素k和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，是天然的抗凝剂，能预防动脉粥样硬化、冠心病、高血压等。心血管疾病导致的心悸者，可与常吃黑木耳。
降低血黏度和胆固醇
北京心血管中心专门对黑木耳做了研究，动物和人体实验都证明：每天吃5～10克黑木耳，能降低血黏度和胆固醇。
补铁佳品
说到补铁，一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富。其实，在所有食物中黑木耳的含铁量最高！
每100g菠菜中含铁2.9毫克；
每100g猪肝中含铁22.6毫克；
每100g黑木耳（干）中含铁97.4毫克。
木耳可以说是当之无愧的“补血之王”，属于预防缺铁性贫血的优质食物来源。
木耳再好，一个人吃的量也有限，所以如果要补铁的女性，应该要食物多样化，光靠一种食物补充营养是远远不够的。
木耳虽然很好，但是也不能随便乱吃哦，下面的这些“禁忌”事项一定要注意：
① 黑木耳比较难消化，肠胃消化能力较弱的人不能吃太多；
② 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃；
③ 痔疮患者，注意木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；
④ 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同食易消化不良；
⑤ 从食物药性来说，寒性的田螺，和木耳同食，不利于消化，所以木耳不要和田螺一起吃；
木耳适合与青椒等维生素C较高的食材进行组合，能够帮助人体更好地吸收铁元素，达到补血的效果。
【附食谱：木耳棒骨汤】
功效：补肾壮骨
原料：一根大骨、木耳5-8克
做法：大骨敲碎煮汤，再将黑木耳放入汤中煮。
注意：每天一小碗黑木耳即可，既规避了胆固醇高的弊端，还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。
閱讀更多 天際雲健康 的文章
