养生是历来中国人所推崇的，以传统的养生观点来看，中国人的养生要讲究合乎五行学说，也要合乎自然界五色配属，肾属水，自然界归属为黑，所以黑色食材便与肾所对应，民间也就有了
“逢黑必补”的说法。但黑色食材的功效并非是停留在补肾上，逢黑必补的说法，也有着更深的内涵。
肾藏精，肾的好坏与身体内精气盛衰有密切关系。如果精气衰退，肾也不好，而肾不好，精气也会更快衰退，两者是密切相关的。精气的强弱则是身体运行的根本，一旦过早衰退，仍旧离衰老不远，身体出现的问题也会越多。因此，黑色食材对身体各处健康是有好处的。
现在研究也表明，食材的颜色和其所含有的营养物质是极为相关的，食品随着颜色的深浅不同，所含有的营养价值也不一样，一般由浅变深也就意味着营养含量由少变多。黑色食材正是深色食材，营养价值也更为丰富。从广义来讲，所谓的黑色食材并非是指狭义的黑色食材，而是所有的深色的食材，比如说紫色、褐色等，也可以列为“逢黑必补”的范畴。
归纳而言，逢黑必补是有依据的，而且内涵更深，也就意味着黑米、黑木耳、黑豆确实有一定的滋补效果。
黑米具有健脾暖肝，补血益气之效。含有丰富的维生素B1和铁，能够弥补身体养分的短缺，可预防贫血。黑木耳具有滋阴补肾之效，其中所含有的卵磷脂以及核酸等物质也具有美容抗衰老的功效。至于黑豆则是暖胃明目的选择，也可用于黑发乌发，其中含有的营养物质也不少。这三类食材和其他食材相比确实有着难能可贵的好处。但黑色食材也不止这些，比如黑桑葚。
桑葚是滋阴养血的食物，在乌发方面也很有特效。人们也多喜欢用桑葚泡酒来调理身体，其中所含有的蛋白质以及氨基酸的配比也相当均衡，能够提高免疫力。经常吃桑葚也可缓解男性的失眠问题，对提升睡眠质量，进而养足阳气是非常好的。在古代桑葚也被称为民间圣果，是供品之一，其养生保健价值是得到人们一致认可的。
紫薯也属于逢黑必补的类型，紫薯属于紫色食材，也算是深色食物。紫薯中含有的养分可以说是众多食物之首，其中的膳食纤维含量就足以起到养肠润肠的效果，能预防便秘问题。紫薯也能被归入肾经，也能
调理肾气。热衷于减肥的男女也可用紫薯来代替主食，其中含有的碳水化合物以及淀粉类物质也能为机体提供充足的能量，满足减肥时期的营养和能量消耗。民间的逢黑必补并非是空穴来风，而逢黑必补的食材并非是局限于黑色食材，其中包含了紫色等深色食材。通过吃这些食材，确实能起到很好的养生保健之效，至少比一些保健品更好。
閱讀更多 崆峒養生匯 的文章
