过完暑假，本来上小学的雯雯
却进了浙大儿院湖滨院区综合ICU
浙大儿院儿童重症监护室副主任叶盛：
“雯雯的病情危重，7月31日送入我们医院时，已陷入昏迷，经过抢救，目前全身多处器官出现衰竭，不容乐观。”追查原由，竟是一盘凉拌黑木耳！
黑木耳品质没有问题
问题却出在了泡发上
雯雯妈妈把黑木耳放在门外露天泡发
两天两夜后，略微焯水调味
凉拌给两个孩子吃
隔天，雯雯、弟弟和雯雯妈都出现了
呕吐乏力的的症状
医生初步判断，食物中毒！
其中，雯雯吃的最多，症状特别严重
入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭
黑木耳中毒无特效药
这种毒素死亡率高达50%以上！
在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种“椰毒假单胞菌”，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。
椰毒假单胞菌生长温度约为25到37°C，最适生长温度37°C，最适产毒温度为26°C。这个细菌所引起的食物中毒是它产生的外毒素（主要是米酵菌酸）所致。米酵菌酸一旦产生，无法用热水消毒，也无法清洗干净。
事实上，这些年，黑木耳中毒的病例并不少
都有一个共同的特性
一般都泡发了2天以上，易引起腐败变质禾妈提醒夏季坐月子的妈妈们
拒绝食用隔夜木耳
包括隔夜菜
黑木耳养血驻颜、促进胃肠消化、
增强机体免疫力、抗凝血、降血压
是特别好的养生食材
不要贪图方便而后悔莫及！
小禾tips时间
大家可以将木耳的泡发
发放在冰箱进行
忘了换水的泡发木耳，要果断扔掉
要购买新鲜的木耳
发粘、流水、异味，勿食
更要像小禾家的央厨一样
做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透
注意消毒卫生，餐点不过夜哦~
除了黑木耳，银耳也要注意哦~
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