過完暑假，本來上小學的雯雯
卻進了浙大兒院湖濱院區綜合ICU
浙大兒院兒童重症監護室副主任葉盛：
“雯雯的病情危重，7月31日送入我們醫院時，已陷入昏迷，經過搶救，目前全身多處器官出現衰竭，不容樂觀。”追查原由，竟是一盤涼拌黑木耳！
黑木耳品質沒有問題
問題卻出在了泡發上
雯雯媽媽把黑木耳放在門外露天泡發
兩天兩夜後，略微焯水調味
涼拌給兩個孩子吃
隔天，雯雯、弟弟和雯雯媽都出現了
嘔吐乏力的的症狀
醫生初步判斷，食物中毒！
其中，雯雯吃的最多，症狀特別嚴重
入院後迅速出現昏迷和肝功能衰竭
黑木耳中毒無特效藥
這種毒素死亡率高達50%以上！
在臨床上，像黑木耳、變質的玉米麵中，有種“椰毒假單胞菌”，這種細菌會產生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潛伏期最長為3天，多數是半天至一天。
椰毒假單胞菌生長溫度約為25到37°C，最適生長溫度37°C，最適產毒溫度為26°C。這個細菌所引起的食物中毒是它產生的外毒素（主要是米酵菌酸）所致。米酵菌酸一旦產生，無法用熱水消毒，也無法清洗乾淨。
事實上，這些年，黑木耳中毒的病例並不少
都有一個共同的特性
一般都泡發了2天以上，易引起腐敗變質禾媽提醒夏季坐月子的媽媽們
拒絕食用隔夜木耳
包括隔夜菜
黑木耳養血駐顏、促進胃腸消化、
增強機體免疫力、抗凝血、降血壓
是特別好的養生食材
不要貪圖方便而後悔莫及！
小禾tips時間
大家可以將木耳的泡發
發放在冰箱進行
忘了換水的泡發木耳，要果斷扔掉
要購買新鮮的木耳
發粘、流水、異味，勿食
更要像小禾家的央廚一樣
做到砧板生熟分開、食材煮熟煮透
注意消毒衛生，餐點不過夜哦~
除了黑木耳，銀耳也要注意哦~
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