近日有新闻报道称，一家三口吃了泡发了2天的黑木耳后中毒。泡发黑木耳时需要注意温度和时间，不宜浸泡过久。尤其是在炎热的夏天，黑木耳在泡发过程中，水中的微生物快速繁殖，如果泡发时间过长，大量微生物还可能产生毒素，食用后对人体造成危害。
一般来说，干木耳泡发半小时即可，也可以将干木耳浸入冷水中，放入冰箱冷藏泡发，最好当天烧煮食用。如果泡发后的黑木耳发黏，建议不要食用。
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