鹹，是百味之首。在中國人的菜單上，鹽佔有非常重要的地位。
鹹的、辣的、重口味的菜，已經是餐桌上的絕對主流。
但在另一份中國人的疾病名單甚至是死因名單上，有一長串和鹽超標相關的詞。
比如缺鈣、骨質疏鬆、高血壓、心臟病、中風，甚至胃癌！
對於許許多多一邊崇尚養生、一邊又吃鹽超標的中國人來說，這些情況，真的有可能遇上。
高鹽飲食，讓人缺鈣
鹽的鹹味來自於鈉，而鈉與尿裡排出來的鈣有很大關係，腎臟每排出 2300 毫克鈉（約相當於 6 克鹽），就會丟失 40～60 毫克的鈣。
這個意思不是尿得越多，鈣損失越多。而是鹽吃得多，就得排出多餘的鈉，這個過程中，鈣會被順帶著和鈉一起被排出。
關鍵是，中國人的這種情況，可能更嚴重、更普遍。
2012 年中國居民營養與健康狀況監測顯示：
我國居民食鹽攝入量每天為 10.5 克，遠遠超過世界衛生組織推薦的每天 5 克；
而我國人均鈣的攝入量只是接近 400 毫克，僅達到推薦值 800 毫克的一半。
這一來一去，鈣的損失很可能不是一星半點。
高鹽飲食，傷心、傷腎
在生活中，還會與「高鹽值」綁定在一起的詞兒，非高血壓莫屬了。
如今已有大量研究證實，長期的高鈉（鹽）飲食與血壓升高關係密切。
再加上得了高血壓的人並不會有特別突出的不適症狀，也不怎麼在意，就讓這件事情更加危險。
高血壓的危害不在於它引起的症狀，而在於它用強大的壓力考驗著你全身的每一支血管。
可以說，長期高血壓造成的損害，沒有一個器官能逃得掉。像心臟、腎臟與血管功能關係最密切的器官，往往最容易受到損害。
任性地吃高鹽食品，傷心、傷腎，真等到血管破裂危及生命那一刻，就追悔莫及了。
高鹽飲食是明確的胃癌推手
吃得鹹、口味重，每一個胃癌高發的國家都有這個特點。
吃得鹹是非常明確的胃癌因素，中式鹹魚甚至成了著名的致癌物，上了國際癌症研究機構（IARC）的「黑名單」。
中國擁有全球 18.5% 的人口，卻每年都認領了全世界近 50% 的胃癌病例。
僅 2015 年，全國有 67.9 萬人新患胃癌，因胃癌死亡人數則達到 49.8 萬，佔了癌症死亡總人數的 18%。這與國人普遍吃得鹹，不無關係。
我們的鄰居韓國，胃癌的發病率也非常高。聯想到他們愛吃泡菜的高鹽飲食習慣，這個結果不難理解。
但平時同樣吃得太鹹的中國，絕大多數人還沒意識到這一點。
過多的鹽
也許正在損害你的骨、腎、心、胃
可能很多人會說，雖然我吃得鹹，但也不一定超標啊。
沒錯，限鹽這件事，很多人都在做了。大家的健康意識畢竟整體上在進步，不會總吃又鹹又辣的食物。
但實際上，大部分國人吃的鹽還是超標了，一些不經意間的行為，就會讓你吃下去超標的鹽。
首先看看整體情況。據 2012 年中國居民營養與健康狀況監測的數據顯示，65% 的成年居民食鹽攝入超過了 6 克的每日限定量——6 克鹽，大概是平平的一啤酒瓶蓋那麼多。
換句話說就是：六成以上的中國人，鹽還是吃多了。
我們在前文中多次提到的鈉，是鹽的主要成分，限鹽的核心是限制鈉的攝入。
2015 版的美國膳食指南推薦，人均每天攝入鈉含量不要超過 1500 毫克。根據我國的膳食指南，攝入鈉不要超過約 2300 毫克。
這是什麼概念？舉幾個例子大家就能感受到了。
100 克椒鹽餅乾約含 1715 毫克鈉。
一份 5 克的湯 / 醬料包，約含 1200 毫克鈉。
104 克薯片，鈉含量 636 毫克，這還是最小包的。
80 克牛肉乾含鈉量約為 1600 毫克。
普通的二兩（100 克）雞蛋麵中有 3 克鹽，約合 1200 毫克鈉，佔全天用鹽量的 60%。
看看，沒加任何調料的一碗雞蛋麵，已經相當於兩頓飯的用鹽量了。
說了這麼多鹹的食物，還不算那些嚐起來不鹹但同樣含鹽（鈉）的食物，比如蛋黃派、甜餅乾、番茄醬、臘肉……
總之一句話，可能有不止一百種方法吃下超標的鹽（鈉）。
高鹽飲食，可能就發生在我們自己身上，就是我們的家人的習慣。
請提醒自己，也轉發提醒身邊的人。
少吃點鹽。
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