重慶咖啡女神衝煮大賽
網紅重慶因你而更美
確認過眼神
你會成為最火的咖啡女神
《2018五一出行趨勢報告》出爐
重慶洪崖洞成為令人矚目的新晉網紅景點，
熱度躍升至全國第二位，
僅次於故宮，
社交網絡對旅遊目的地熱度的強大拉動力再次顯現。
重慶這座城市
總是充滿著熱情與魄力
咖啡行業在這個城市表現出了特有的多元與活躍
我們擁有
全國最大的咖啡電子交易平臺之一、
全球頂級咖啡拉花大師、
全球專業咖啡拉花賽事PCA、
各式流派的獨立咖啡烘焙業者、
百花齊放的獨立精品咖啡館、
全國關注度極高的咖啡資訊網絡推手、
...
2018咖啡女神衝煮大賽
終於來到重慶站
這一次
又會是誰
脫穎而出
為重慶咖啡文化的推動
扛起新的旗幟
渝
1
初賽比賽規則介紹
初賽（指定衝煮）:
參賽選手抽籤決定上場順序，有5分鐘準備時間，然後在6分鐘的正式比賽時間（超時60秒，成績保留但不計入排名），使用主辦方指定的咖啡豆（12-25g之間，選手自定），指定電子秤稱量咖啡豆和咖啡液，指定磨豆機研磨咖啡豆，指定手衝壺，手衝濾杯和指定衝煮水進行手衝咖啡，衝煮不少於160ml熱咖啡液，衝煮完畢後倒不少於160ml熱咖啡液到杯測碗裡並呈現在指定位置給評委進行杯測品鑑。
評委將根據衝煮過程/風味表現/整體印象三個維度的細分項目進行打分，總分排名前10的選手進入第二天覆賽；比賽過程中，選手可簡單進行自我介紹和衝煮方案介紹。
指定磨豆機
當磨豆機被高扭力的馬達所驅動須能抵抗在研磨期間產生的重負載，而研磨刀盤設計的優點更能讓咖啡豆透過研磨的步驟後使咖啡粉粗細度維持一致。更重要的是，在研磨過程中確保咖啡豆並不會因為過熱而影響烘焙之風味。
指定溫控壺
lookyami 南雁電控手衝壺，急速升溫符合人體工學的舒適手感設計。
指定濾杯
YAMI日式手繪01衝杯
指定電子稱
FELICITA高性能智能咖啡秤
指定比賽水
百洛咖啡水
指定比賽豆
弘順咖啡提供生豆，Stress Coffee和京度精品咖啡烘焙包裝
#指定咖啡豆信息#：
GUJI, 夏奇索
咖啡產國：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亞,
咖啡莊園：Guji古吉Odo Shakiso地區Gale山頂處理廠
咖啡品種：Heirloom埃塞俄比亞原生種（傳家寶）
咖啡等級：G1
生產海拔：2000-2100M
遮蔭樹： 埃塞俄比亞蕉
處理方式：Honey Process蜜處理
杯測風味：甜橙，杏桃，檸檬紅茶，焦糖
渝
2
複賽比賽規則介紹
複賽（女神咖啡製作）:
女神咖啡是一款創意咖啡，能體現參賽選手對咖啡的理解和加入其他食材巧妙應用，創造出一杯獨一無二又回味無窮的咖啡飲品（冷熱均可）。
進入複賽的選手抽籤後根據順序逐一上臺進行比賽，有10分鐘準備時間，然後在
12分鐘的正式比賽時間裡（超時60秒，成績保留但不計入排名）製作女神咖啡。選手自選豆子（重量自定）和自選衝煮器具，然後在衝煮完一壺咖啡的基礎上，加入其他食材做成創意咖啡特飲（不含酒精），並平均分成三杯呈現給評委進行品鑑，每杯創意咖啡必須在100ml-200ml之間（每杯的咖啡基底不能低於60ml）。
在比賽過程中選手須配合講解，引導評委品嚐呈現到面前的這杯女神咖啡。評委將根據製作過程/飲品創意/風味表現/整體印象四個維度的細分項目進行打分，最終根據評分結果，排定名次順序。
複賽前三名女神和一名最佳形象女神（由評委在進入複賽的選手中選出，有可能和三甲出現重疊現象）共四人進入11月份在海南咖啡展上舉辦的總決賽，
爭奪全國總冠軍榮譽和收穫豐厚的獎金獎品。
渝
3
專業評審資質
主審
Plum coffee主理人
李子紅老師
重慶杯品貿易有限公司 市場總監&培訓總監
Plum Coffee Studio 聯合創始人
Plum Coffee Studio培訓師&咖啡師
SCAA Instructor [IDP]
美國精品咖啡協會 考官
SCAA Golden Cup Technician
美國精品咖啡協會 金盃萃取
SCAA Barista Level 1
美國精品咖啡協會 咖啡師一級
Authorized SCA Trainer [AST]
精品咖啡協會 考官資格證
SCA Barista Professional & Instructor
精品咖啡協會 高級咖啡師 兼 考官
SCA Brewing Professional & Instructor
精品咖啡協會 沖泡高級 兼 考官
SCA Introduction to Coffee & Instructor
精品咖啡協會 咖啡介紹導師 兼 考官
SCA Diploma Holder
精品咖啡協會 文憑資格
YCE雲南國際咖啡交易中心 認證尋豆師
技術評審
百瑞斯特
首席培訓師
秦志衛
重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院首席培訓師
美國ACIC國際高級咖啡師資質認證
美國ACIC國際咖啡師認證考官
技術評審
大正集團lookyami品牌形象代言
劉斯雅
2018咖啡女神衝煮大賽形象大使
大正集團lookyami品牌形象代言
感官評審
重慶啡嘗精品咖啡烘焙廠主理人
胡杰
重慶啡嘗精品咖啡烘焙廠主理人
全國咖啡師考評中心師資代表
Taste咖啡烘焙實驗室首席烘焙師
Taste咖啡烘焙實驗室技術骨幹
通過SCA《全球精品咖啡協會》金盃萃取一級、二級認證
通過SCA《全球精品咖啡協會》烘焙一級、二級認證
通過SCA《全球精品咖啡協會》咖啡師初級，中級，高級認證
《2017 WEGA IO杯咖啡師比賽》擔任技術評委
2018咖啡女神衝煮大賽·熱身賽重慶站感官評委
SCACQ“重慶咖啡聯盟會員”
感官評審
原著咖啡培訓師
李悅
悠悠
SCAA taster
CQI認證Q-grader
原著咖啡店長/培訓師
2017女神衝煮賽重慶賽區評審
2017FCAC咖啡大賽重慶賽區評審
謝星
重慶杯品貿易有限公司 負責人
Plum Coffee Studio 聯合創始人
Plum Coffee Studio培訓師&烘焙師
SCAA美國精品咖啡協會CQI Q Grader國際咖啡品鑑師認證
2017中國首屆"MIBC"衝煮交流賽重慶站評委
2018第三屆雲南咖啡生豆大賽評委
YCE雲南國際咖啡交易中心 認證尋豆師
特別支持
網紅咖啡機Dalla Corte Mnia
將亮相女神衝煮大賽
歡迎各位拉花大神試機體驗
（由上海王力咖啡贊助支持）
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獎項設置
冠軍：
90+展望紅寶石半磅、 2018年雲南生豆大賽冠軍豆 半磅、 Brewista溫控壺一臺、單品鬼齒磨豆機一臺、Brewista玻璃分享壺一臺、Brewvista玻璃濾杯一臺、oceanrich全自動咖啡機。百麗宮電影票6張、三宅一生代金券6張500元/張、巴貝拉餐券6張50元/張、JC抵用券6張200元/張
亞軍：
巴拿馬卡託瓦 女巫莊園(Kotowa Duncan)瑰夏 日曬 半磅；2018年雲南生豆大賽冠軍豆 半磅、聰明杯一套、oceanrich全自動咖啡機、百麗宮電影票4張、三宅一生代金券4張500元/張、巴貝拉餐券4張50元/張、JC抵用券4張200元/張
季軍：
雲南 曼中田 愛妮莊園 第二代瑰夏 水洗半磅;2018年雲南生豆大賽冠軍豆 半磅、HOOP法壓壺、JOCO咖啡杯、聰明杯一套、百麗宮電影票3張、三宅一生代金券3張500元/張、巴貝拉餐券3張50元/張、JC抵用券3張200元/張
前20強
都將獲得重慶李子咖啡提供的潞江壩 佐園 小耶佳；都將獲得潘多斯戲劇學院價值398元的課程體驗卡一張；
凡參加者
都將獲得百麗宮電影院電影票一張 / 巴貝拉餐券一張
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報名方式
聯繫人
捲毛老師 18680843092
聯繫人
李子老師 17783562060
再次重點提醒：
比賽時間：5.4 5.5兩天
比賽地址：解放碑協信星光廣場1樓中庭
商務合作：023- 63316254
合作郵箱：[email protected]
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