上海市商務委表示，為全面落實新冠肺炎疫情防控部署，各有關行業協會印發關於沐（足）浴、洗染、咖啡、婚慶、家電維修和酒吧等居民生活服務業復工復產復市新冠肺炎疫情防控工作指引，明確了企業復工復產經營場所的管理要求、公共用品用具的消毒要求、員工管理要求等。詳見↓
沐(足)浴服務業復工復產新冠肺炎疫情防控工作指引
一、企業管理要求
1、各經營企業必須成立防控工作小組，由企業法人或指定專人全面負責，制定應急方案，做好信息採集工作、建立報備制度。
2、要全面採集瞭解上崗員工假期動態（員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸道感染等症狀)，並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規定執行。
3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發熱、咳嗽等不適症狀者要及時就醫參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
4、企業應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：一次性防護口罩、醫用消毒水/酒精、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
5、在疫情期間，營業場所嚴格控制入店人數，可採取預約制服務，避免人群聚集。
6、提高風險防範意識，在明顯處張貼疫情防控宣傳語，加強從業人員和顧客對疫情風險防範認識。
7、平日給客人提供自助餐的經營單位，應酌情停止到疫情結束，建議以盒裝餐食代替。供餐、用餐區域，實施定期消毒，規範做好後廚用具和餐具消毒，加強餐廳的通風。顧客用餐一人一桌，保持1米以上距離，避免聚集。
8、加強採購管理，做好索證索票工作，確保各類食材、食品的安全。
9、泡澡大池暫緩使用。
二、經營場所管理要求
1、加強通風換氣，保證空調系統或排氣扇運轉正常，定期對空調過濾器進行清潔消毒。
2、空調通風系統為全空氣系統時，應當關閉迴風閥，採用全新風方式運行，應加強對通風系統的清潔消毒。
3、根據營業場所面積調整客流量，提醒顧客保持1米以上距離。
4、場所內有公共衛生間的，應每日打掃環境及坐具清潔消毒，並做好記錄，應配備消毒洗手液，保持空氣流通。
5、保持營業場所內外環境衛生清潔，對公共區域的地面、牆壁、樓道、電梯、櫃檯、水龍頭、洗手池、衛生間等公共部位進行消毒，使用消毒溶液拖擦或噴灑，每天至少2-3次。消毒原則為先上後下、先左後右進行噴霧、噴灑或擦拭，作用時間15-30分鐘。
6、獨立服務空間要保持室內空氣流通，每3小時開窗通風20分鐘。
7、為避免人員密集，每個房間同時不得多於2人。
8、顧客離店後立即對使用過的房間進行消毒，顧客使用過的物品做到一客一換一消毒。
9、服務項目時間不宜過長，應控制在60分鐘以內。
10、每次服務僅提供單項項目，不能疊加選擇。
11、公共區域和場所內垃圾桶要做到及時清潔與消毒。設立單獨的口罩回收桶（貼標識）。
12、必要時，可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者並取得理解。
三、公共用品用具消毒要求
1、服務設備和設施在常規消毒清潔的基礎上增加消毒頻次。所有的用品用具包括餐具、毛巾、拖鞋、浴衣等應一客一換一消毒。疫情期間，建議自備毛巾、浴巾、拖鞋等物品。
2、服務場所建立三級風險防控消毒機制，公共區域人群密度100平方米不足30人，為防疫低風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/6小時；公共區域人群密度100平方米30-60人，為防疫一般風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/4小時；公共區域人群密度100平方米達60-90人，為防疫較高風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/2小時。
3、床單、枕套、被套、墊巾等每天更換清洗消毒，保持整潔，疫情期間應按一客一換要求進行更換清洗消毒。
4、修腳、捏腳毛巾應專用。
5、更衣箱每天營業結束後清潔、消毒。
6、面池、浴盆、抽水馬桶等衛生潔具應每日消毒。公共衛生間設置座式便器的應提供一次性襯墊。公共洗手間要配備足夠的洗手液，保證水龍頭等供水設施正常工作。保持環境衛生清潔，及時清理垃圾。
7、沐浴場所淋浴水、浴池水供應管道、設備、設施等系統的運行應避免產生死水區、滯水區，淋浴噴頭、熱水龍頭應保持清潔。
8、場所安排專人進行消毒操作，並做好消毒記錄，提升疫情防控和應急處置能力。
四、顧客管理要求
1、所有顧客進店，推廣“口罩+測溫+隨申碼”，即：顧客進店須全程戴口罩(除沐浴和就餐外)；進店門須測量體溫，並掃隨申碼，體溫正常和隨申碼呈綠色，方可進店消費。無法申請隨申碼的，必須做到全程戴口罩，進店門測量體溫。
2、營業期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據場所內人群密集程度和可能存在的風險隱患，採取相應的導流措施和預警機制的要求：在場所可活動區域每100平方米的人員密度提倡在30人以下為宜；人員密度為30-60人時、應適當控制顧客進入；人員密度為60-90人，應限制顧客進入：室內場所人員密度超過90人，應停止顧客進入。各企業要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入的三級響應機制、同時積極做好顧客的疏導工作。
3、在服務過程中，應減少與顧客交談並取得理解。
五、員工管理要求
1、員工每天進入經營場所(工作區域)前，應安排專人對員工進行測溫登記，如發現有發熱、感冒、咳嗽，呼吸道感染的人員應停止工作立即就醫。
2、所有員工須戴口罩上崗，崗前進行雙手消毒。外地返滬員工嚴格執行居家醫學觀察制度，隔離期滿方能上崗。
3、員工工間休息儘量避免採取集中區域的形式進行，要求員工各自獨立在本工作崗位休息、杜絕隨意走動、交流；如果條件不允許，可通過分批分散形式休息，減少區域內人員密度。
4、場所應向員工和顧客做好疫情宣傳引導工作、做到不造謠、不信謠、不傳謠、科學防控。
5、員工用餐應保持相隔1米以上距離，避免聚集。
洗染服務業復工復產新冠肺炎疫情防控工作指引
一、復工前準備
1.1 充分了解國家、市委市府和所屬地區的相關規定，切實評估企業(門店)的復工準備程度，需要進行復工申請的地區，應按要求履行復工申請與審核程序。
1.2 所屬企業(門店)應成立疫情防控工作小組。由法人代表或指定管理人員專人負責，制訂落實復工方案和應急預案。
1.3 堅持有序復工原則。根據疫情發展狀況、企業自身實際情況有序推進門店復工復業。提前、足量準備好疫情防控所需物資，如消毒劑、手套、口罩、非接觸式測溫儀等，還可根據需要配備防護服、護目鏡等防護用品。
1.4 防疫工作不達標，不得盲目復工。
二、從業員工管理
2.1 做好員工疫情防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具上下班。
2.2 從業人員要崗前檢測體溫，體溫正常者方可工作。若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診，並上報相關信息。
2.3 外地返滬人員嚴格執行信息登記、健康監測和居家醫學觀察制度。
2.4 一線員工必須全程佩戴口罩、手套等必要的防護用品。多洗手、勤消毒，養成良好的衛生習慣。
2.5 前臺“三明制度”要簡單明瞭，與顧客保持一定的距離，減少不必要的交談並取得理解。
三、到店顧客管理
3.1 所有顧客進店，推廣“口罩+測溫+隨申碼”，即：顧客進店須全程戴口罩；進店門須測量體溫，並掃隨申碼，體溫正常和隨申碼呈綠色，方可進店。無法申請隨申碼的，必須做到全程戴口罩，進店門測量體溫。體溫超過37.3攝氏度的情況下，應要求顧客離店並及時就醫檢查。
3.2 實施消費者可追溯制度，形成檔案管理，登記至少姓名和聯繫方式。
3.3 營業期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據店堂內人群密集程度和可能存在的風險隱患，採取相應的導流措施和預警機制的要求：在場所可活動區域每100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜；人員密度為50-100人時，應適當控制顧客進入；人員密度為100-150人，應限制顧客進入；室內場所人員密度超過150人，應停止顧客進入。各企業要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入店堂的三級響應機制，同時積極做好顧客的疏導工作。
四、洗衣門店管理
4.1 洗衣門店顯示屏或明顯位置張貼公告、防護知識海報及疫情防控指南，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。
4.2 保持營業場所環境整潔與良好通風。在保證經營場所溫度達標前提下，加強室內空氣流通，首選自然通風，儘可能打開門窗通風換氣，也可採用機械排風。如使用空調，建議適當增加換風功率，提高換氣次數，並注意保持濾網和排風管道的清潔，保證空調系統供風安全。
4.3 各洗染門店內應配備必要的消毒劑用品、器具，可向顧客免費提供免洗手消毒液使用等。
4.4 對公共區域和工具設備增加消毒頻次，可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒劑進行噴灑或擦拭，也可採用消毒溼巾進行擦拭，並做好臺賬記錄，公示消毒情況。
4.5 疫情防控期間，洗衣店可根據實際情況縮短營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者並取得理解。
五、業務過程管理
5.1 收衣注意點
5.1.1 為避免衣物交叉感染，收、取衣應分開進行(有條件的門店可分櫃檯進行)。
5.1.2 收衣時應儘可能縮短櫃面檢查時間，過程中應減少抖動，小幅翻看。注意查看衣物上是否有因顧客自行消毒不當導致的衣物褪色。
5.1.3 一單業務完成後即應進行手部、櫃檯的清洗與消毒。避免不同顧客、衣物之間的交叉感染。
5.1.4 待洗的髒衣物應單獨容器存放，避免裸露在空氣中，以免造成織物對環境的汙染和對潔淨織物的二次汙染。
5.2 洗燙注意點
5.2.1 對洗滌設備、設施以及洗滌場所每日進行消毒清潔。
5.2.2 有條件的門店或中央工廠可使用紫外線燈進行照射消殺(安裝容量按房間體積≥每立方米1.5w計算，照射時間不少於30分鐘)，或採用臭氧發生器消殺(臭氧發生濃度應≥20mg/m，作用時間30分鐘)。
5.2.3 對於水洗織物和皮革製品要採用物理和化學消毒並用的方式進行消毒，以保證消毒效果。
5.2.4 對於乾洗織物和皮革製品的消毒應按以下程序操作：在四氯乙烯或石油溶劑乾洗時在乾洗劑中應加入相應的滅菌劑，同時經石油加滅菌劑乾洗後的織物和皮革製品還需進一步進行紫外線或臭氧滅菌消毒。
5.2.5 消毒作業要嚴格、細緻、科學地按規程實施。要充分考慮儘量避免消毒和預防措施可能對織物造成的損害。保險起見，建議根據衣物特性適量添加次氯酸鈉等具有消毒功能的溶液。
5.2.6 根據衣物面料，適當延長烘乾時間和烘乾溫度，在進一步減少洗滌溶劑殘留的同時，也達到消毒功能。
5.2.7 充運用熨燙過程中的蒸汽等高溫條件進行消毒。
5.2.8 洗燙加工質檢完成後，應及時給衣物外套保護袋或進行包裝，減少清潔衣物在空氣中的暴露時間。並在獨立潔淨區域或房間內入庫。
5.3 運輸與發衣
5.3.1 衣物收發過程中需要車輛運輸的，應使用密閉車輛運輸，每天進行使用前後的消毒處理並由專人記錄。
5.3.2 運輸車內待洗髒衣應獨立存放，儘可能密閉包裝避免對清潔衣物造成二次汙染。
5.3.3 發衣時應保持櫃面清潔，可用70%-75%酒精等對衣物色料影響較小的消毒劑擦拭櫃面，也可使用一次性墊襯紙(膜)鋪墊在櫃面，便於顧客檢查衣物加工質量。
六、完成信息彙總
6.1 復二期間應加強內部管理,及時溝通信息，根據要求如實、及時完成各頂信息採集與登記工作。
6.2 對出現發熱、咳嗽等不適症狀及與潛在風險人員密切接觸的工作人員應及時隔離，並向主管部門報備，督促及時就診。
6.3 形成內外信息追溯機制。對顧客做好信息登記，一旦發生特殊情況可立即追溯；內部洗滌加工崗位流程落實到具體責任人，確保服務質量可追溯到個人。
家電維修服務業復工復產新冠肺炎疫情防控工作指引
一、行業管理
全行業及企業應在全面落實疫情防控各項措施的同時，由相關行業協會牽頭，積極爭取各品牌生產廠商(總部)及銷售商的支持，對所有維修、安裝、清洗、電器工程等業務的復工復產工作進行全面佈置安排，確保百姓生活正常有序。
行業及企業應減少門市修理業務，如確實需要門市修理的，應採取預約辦法，控制門市修理場所的人員聚集。提倡快遞寄修，減少人員接觸。
二、企業管理
1.防疫要求。根據巿政府要求，在本市重大突發公共衛生事件一級響應解除前復工的企業，必須成立由企業主要負責人牽頭的復工和疫情防控領導小組，要制定本企業復工和疫情防控工作方案和疫情防控應急預案，細化落實到具體崗位，企業主要負責人要親自抓，明確相關工作職責要求。企業須做到“四個100%”：即上崗人員100%戴口罩、100%測量體溫、100%健康登記、經營場地100%消毒。復工企業須配合區、街道(鎮)及相關防疫部門的指導監督。
2.上崗要求。企業安排維修服務人員上崗和上門服務的，須掌握其健康情況和近期個人行程。返滬服務人員需14天隔離觀察無異常後，方可安排上班和上門服務。鼓勵企業對外公示需要上門服務人員的隔離信息，主動接受社會監督。發現發熱、呼吸道症狀者，應立即採取果斷措施並上報。做好服務人員上班和上門服務的疫情防控保護，建立防疫物資發放標準及領用制度。
3.廣泛宣傳。經營場所須張貼《家電維修服務行業疫情防控工作指南》，加強對維修服務人員疫情防控知識的宣傳教育。
三、維修服務人員管理
1.有效身份證明。維修服務人員上班及上門服務須攜帶證明身份的證件，包括身份證，或上海市統一家電安裝維修上門服務證，或上海市居住證。
2.健康證明。返滬維修服務人員上門服務時須出示“健康雲”來滬人員健康信息，並推廣使用“隨申碼·健康”綠色碼。
3.隔離(或行程)證明。返滬維修服務人員上班及上門服務時須攜帶社區衛生服務機構、居委會或企業出具的隔離14天證明，或提供來滬14天以上的機票、船票、車票以及個人行程證明。
四、服務管理
維修服務人員在提供上門維修服務時，應在所屬企業標準化服務的基礎上，做好以下相關防疫工作：
1.每天早晚各測量一次體溫，做好記錄。
2.出門及工作時，戴好口罩。
3.自備分裝瓶，裝好消毒液，做好必要消毒工作。
4.進入用戶家門時在門外換鞋或穿上鞋套，用準備好的分裝瓶在門把手上進行消毒後再進門。
5.與用戶溝通和服務時，儘量與用戶保持一米左右的距離。
6.若發現用戶有發熱、咳嗽等症狀應拒絕並立刻停止服務，第一時間告知所在企業。
7.乘坐公共交通工具時做好自我防護。
五、隔離管理
企業和服務人員自覺配合所在轄區管理。對來自重點地區的服務人員一律實施14天的隔離觀察；對其他地區來滬、返滬服務人員採取居家隔離14天，自抵滬之日起，向居住地所在街道/居委報告，儘量避免外出，每日向所在企業報告體溫、健康監測等情況。企業負責做好對本企業服務人員在隔離觀察期間的數據記錄。
六、屬地管理
企業復工應按照各區人民政府的屬地化防控工作要求落實，可通過“一網通辦”總門戶或新冠肺炎防控專欄瞭解“上海企業復工指南”。
婚慶服務業復工復產新冠肺炎疫情防控工作指引
一、企業管理要求
1、各經營企業必須成立防控工作小組，由企業法人或指定專人全面負責，制定應急方案，做好信息採集工作，建立報備制度。
2、要全面採集瞭解上崗員工假期動態(員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸道感染等症狀)，並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規定執行。
3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發熱、咳嗽等不適症狀者要及時就醫參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
4、企業應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：一次性防護口罩、醫用消毒水/酒精、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
5、在疫情期間，營業場所嚴格控制入店人數，可採取預約制服務，或網上洽談和下單，避免人群聚集。
6、提高風險防範意識，在明顯處張貼疫情防控宣傳語，加強從業人員和顧客對疫情風險防範認識。
7、在疫情防控解除前，未經上級允許，停止接待大規模聚餐婚宴活動。
二、場所管理要求
1、加強通風換氣，保證空調系統或排氣扇運轉正常，定期對空調過濾器進行清潔消毒。
2、空調通風系統為全空氣系統時，應當關閉迴風閥，採用全新風方式運行，應加強對通風系統的清潔消毒。
3、根據營業場所面積調整客流量，提醒顧客保持1米以上距離。
4、場所內有公共衛生間的，應每日打掃環境及坐具清潔消毒並做好記錄，應配備消毒洗手液，保持空氣流通。
5、保持工作和營業場所內外環境衛生清潔，對公共區域的地面、牆壁、樓道、電梯、櫃檯、水龍頭、洗手池、衛生間等公共部位進行消毒，使用消毒溶液拖擦或噴灑，每天至少2-3次。消毒原則為先上後下、先左後右進行噴霧、噴灑或擦拭，作用時間15-30分鐘。
6、公共區域和場所內垃圾桶要做到及時清潔與消毒。設立單獨的口罩回收桶(貼標識)。
三、場所公共用品用具消毒要求
1、服務設備和設施在常規消毒清潔的基礎上增加消毒頻次。化妝師工作時應一客一換一消毒。
2、服務場所建立三級風險防控機制，公共區域人群密度100平方米不足30人，為防疫低風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/6小時；公共區域人群密度100平方米30-60人，為防疫一般風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/4小時；公共區域人群密度100平方米達60-90人，為防疫較高風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/2小時。
3.場所安排專人進行消毒操作，並做好消毒記錄，提升疫情防控和應急處置能力。
四、顧客管理要求
1、所有顧客進店，推廣“口罩+測溫+隨申碼”，即：顧客進店須全程戴口罩；進店門須測量體溫，並掃隨申碼，體溫正常和隨申碼呈綠色方可進店；無法申請隨申碼的，必須做到全程戴口罩，進店門測量體溫。
2、客人離開後，洽談區消毒。
五、員工管理要求
1、員工每天進入工作區域前，應安排專人對員工進行測溫登記，如發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作立即就醫。
2、所有員工須戴口罩上崗，崗前進行雙手消毒。外地返滬員工嚴格執行居家醫學觀察制度，隔離期滿方能上崗。
3、員工工間休息儘量避免採取集中區域的形式進行，要求員工各自獨立在本工作崗位休息，杜絕隨意走動、交流；如果條件不允許，可通過分批分散形式休息，減少區域內人員密度。
4、企業應向員工和顧客做好疫情宣傳引導工作，做到不造謠、不信謠、不傳謠，科學防控。
5、員工用餐應保持相隔1米以上距離，避免聚集。
咖啡服務業復工復產新冠肺炎疫情防控工作指引
一、企業管理要求
1、各經營單位必須成立防控工作小組，由企業法人或指定專人全面負責，制定應急方案，做好信息採集工作，建立報備制度。
2、要全面採集瞭解上崗員工假期動態(員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸道感染等症狀)、並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規定執行。
3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發熱、咳嗽等不適症狀者要及時就醫參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
4、企業應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：一次性防護口罩、醫用消毒水/酒精、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
5、復工企業須配合屬地政府、機構及相關防疫部門的指導。
二、員工管理要求
1、對從疫情發生地返回的員工進行社區登記、測溫並按地區防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強環境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。
2、廠內、店內配置測溫儀，由專人對員工進行測溫、登記。建立測溫臺賬，持續記錄每個人的體溫狀況。如發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作及時就醫。
3、每天落實晨檢、午檢制度，發現有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診。歇業的廠內及門店如提供員工餐食需對就餐員工落實測溫檢查，有發熱、感冒、咳嗽等症狀及時報告，安排就診。
4、企業所有員工須戴口罩上崗，每日及時更換口罩，保持個人清潔衛生。在上崗前、如廁後、接觸垃圾後必須及時進行雙手消毒。
三、顧客管理要求
1、所有顧客進店，推廣“口罩+測溫+隨申碼”，即：顧客進店須全程戴口罩(除就餐外)；進店門須測量體溫，並掃隨申碼，體溫正常和隨申碼呈綠色，方可進店消費。無法申請隨申碼的，必須做到全程戴口罩(除就餐外)，進店門測量體溫。體溫超過37.3攝氏度，應要求顧客離店並及時就醫檢查，同時做好登記，保持可追溯。
2、營業期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據店堂內人群密集程度和可能存在的風險隱患，採取相應的導流措施和預警機制的要求：在咖啡場所可活動區域每100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜；人員密度為50-100人時，應適當控制顧客進入；人員密度為100-150人，應限制顧客進入；室內場所人員密度超過150人，應停止顧客進入。各咖啡企業要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入店堂的三級響應機制，同時積極做好顧客的疏導工作。
3、提供堂食服務時，應儘可能擴大客人就餐時人與人的間隔距離，可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。
四、場所管理要求
1、店內需配有測溫器對來店客人逐一測溫。如發現來店客人有發熱、感冒、咳嗽等現象的，應及時勸說就醫並做好詳細記錄。
2、在店內備有洗手液、消毒酒精。客人就餐桌放置公筷、公匙。
3、在做好店堂全面打掃消毒的基礎上要保持咖啡經營場所空氣流通，空調房間保持新風系統正常運作，定期對空調過濾器進行清潔消毒。
4、店內有公共衛生間的，應每日打掃環境及坐具清潔消毒並做好記錄，衛生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。
5、每日公示消毒情況。
五、經營管理要求
1、加強食材採購管理，做好索證索票，確保各類食材、食品的安全。
2、暫時停業的咖啡企業在處理庫存食材時需封閉包裝，註明日期。開業後確保食材在保質期內使用，絕不使用過期和不新鮮的原材料，
3、嚴格執行、嚴格檢查咖啡企業原有的食品安全、環境衛生規範的落實。特別強調確保餐具、用具、飲品等器皿消毒後使用、每日對經營場所、設備用具進行消毒。但要避免消毒液體接觸到成品。
六、外賣管理要求
1、咖啡企業從事外賣服務的，不得超出市場監管局許可核准經營項目，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應。
2、有條件的咖啡及飲品店(館)企業應為外賣小哥設立指定通道；為外賣小哥提供口罩、消毒液等用品。
3、明碼標價，質價相符。弘揚特色，適應市場。遵守服務承諾，贏得消費信賴。
七、屬地管理要求
咖啡烘焙、設備生產、貿易等企業復工應按照各區人民政府的屬地化防控工作要求落實，可通過“一網通辦”總門戶或新冠肺炎防控專欄瞭解“上海企業復工指南”。
酒吧服務業復工復產新冠肺炎疫情防控工作指引
一、企業復工要求
1、各經營單位必須成立防控工作小組，由企業法人或指定專人全面負責，制定應急方案，以門店為單位，成立疫情應對小組，做好信息採集工作，建立報備制度。
2、要全面採集瞭解上崗員工假期動態(員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸道感染等症狀)，並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規定執行。
3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發熱、咳嗽等不適症狀者要及時就醫參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。
4、企業應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：一次性防護口罩、醫用消毒水/酒精、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
5、企業提供餐食服務的，參照《餐飲服務業復工復產新冠病毒疫情防控指引》執行。恢復營業性演出功能的，由屬地文旅部門備案認可後方可開展。
二、場所消毒管理要求
1、服務場所建立三級風險防控消毒機制，公共區域人群密度100平方米不足30人，為防疫低風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/6小時；公共區域人群密度100平方米30-60人，為防疫一般風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/4小時；公共區域人群密度100平方米達60-90人，為防疫較高風險級，公共區域設備設施消毒頻率不少於1次/2小時。
2、場所內通風管理應根據場所所在區疾病預防控制中心的工作要求執行。場所如使用空調，應保證空調系統供風安全，保證充足的新風輸入，所有排風直接排到室外。未使用空調時應關閉迴風通道。不能保證中央空調安全的應關閉使用。
3、場所內的公共衛生間，應保持環境及坐具清潔消毒並做好記錄，衛生間洗手池配有消毒洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。
4、電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。
5、每日公示消毒情況。
三、顧客管理要求
1、所有顧客進店，推廣“口罩+測溫+隨申碼”，即：顧客進店須全程戴口罩(除進食外)；進店門須測量體溫，並掃隨申碼，體溫正常和隨申碼呈綠色，方可進店消費。無法申請隨申碼的，必須做到全程戴口罩(除進食外)，進店門測量體溫。體溫超過37.3攝氏度的，應要求顧客離店並及時就醫檢查，同時做好登記，保持可追溯。
2、營業期間嚴控入店人數，避免人群聚集。要根據場所內人群密集程度和可能存在的風險隱患，採取相應的導流措施和預警機制的要求：在場所可活動區域每100平方米的人員密度提倡在30人以下為宜；人員密度為30-60人時，應適當控制顧客進入；人員密度為60-90人，應限制顧客進入；室內場所人員密度超過90人，應停止顧客進入。各企業要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入的三級響應機制，同時積極做好顧客的疏導工作。
四、員工管理要求
1、對從疫情發生地返回的員工進行社區登記、測溫並按地區防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強環境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。
2、員工上崗前均須展示隨申碼(隨申碼辦理方式：關注“上海發佈”微信公眾號，通過子菜單“隨申辦”，進入微信小程序辦理；進入“隨申辦”APP或支付寶小程序進行辦理；通過微信、支付寶以及“隨申辦”APP“掃一掃”功能掃描線下二維碼辦理。)並自覺進行體溫檢測，顯示綠碼且體溫不超過37.3℃的可進入場所工作。
3、員工上下班途中應正確佩戴口罩。建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班(途中儘量避免用手觸摸班車上物品)。回到家中先洗手，手機和鑰匙使用消毒溼巾或75%酒精擦拭。
4、所有員工須戴口罩上崗，每日及時更換口罩，保持個人清潔衛生。在上崗前、如廁後、接觸垃圾後必須及時進行雙手消毒。
5、各經營單位應減少或者避免聚集性會議。可通過微信等方式進行溝通。如果必須會議，需要求員工佩戴口罩，進入會議室前洗手消毒。開會人員間隔1米以上。減少集中開會，控制會議時間，會議時間過長時，增加開窗通風頻次。會議結束後場地、傢俱須進行消毒。
6、後勤人員工作時須佩戴口罩，並與人保持1米以上安全距離。保潔人員工作時須佩戴一次性橡膠手套，工作結束後洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作，並認真詢問和登記，發現異常情況及時報告。
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