黃鱔在中國各地均有生產。那人工養殖的黃鱔和野生哪個好？價格如何？養殖效益如何？從大部分批發市場瞭解，黃鱔的批發價格從40元/公斤-80元/公斤不等，而野生的很難買得到，一般在郊區或者鄉下才有。
一、人工養殖的黃鱔與野生相比哪個好呢？
1、野生個頭較小，適合油炸、爆炒；家養的比較大，適合燉湯，各有長處。
2、人工養殖和野生的怎樣辨別呢？首先人工養殖的尾部粗而短，甚至有些事扁而禿；野生的尾部長且尖；其次，人工養殖的色較淺，野生的顏色比較深；第三，野生的泥腥味比較重，而人工養殖的泥腥味沒有那麼濃重。
二、養殖效益如何？
1、黃鱔養殖已成為當今養殖的熱門，根據相關資料介紹，目前國內市場年需求近300萬噸，是甲魚市場的60倍，日本、韓國每年需進口20萬噸，港澳地區的需求也呈增長趨勢。野生黃鱔資源除四川、湖南、湖北還有一定的分佈外，其他地區已經被大量破壞了，預計四到五年後將逐步消亡。需求的增長和資源的減少使黃鱔的市場供應日趨緊張，價格穩步提高。在冬春季，沿海城市的日供需缺口達100噸以上，條重100克以上的黃鱔批發價每公斤達60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元。所以利潤空間較大。
2、以一口10平米的養殖池為例來概算黃鱔養殖的經濟效益：
①建池費用200元；
②收購20公斤野生黃鱔，以夏季中等規格（條重30-50克）黃鱔每公斤15元計，需花成本300元；
③經過5-8個月的飼養，黃鱔體重可增加3-5倍，我們以增重3倍計算，則20公斤黃鱔可增重60公斤，按每增重1公斤黃鱔的飼料成本8元計，需花費飼料成本480元；
④藥物及其他開支計100元。以上4項成本總共為1080元。而所獲得的是大規格黃鱔（條重100克以上）80公斤，按冬春季市場收購大規格黃鱔的中等價格（每公斤40元）計算，則可收入3200元，投入產出比為1:2。具體一點說，1扣10平米的養殖池，在幾個月的養殖期內，可創利潤達2000多元。
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