又到了哈啤酒吃蛤蜊（ga la）的季节。一塑料散啤，一盆蛤蜊，在青岛，这几乎就是夏天餐桌上的标配。可能有人又要笑话我了：就嫩青岛有啤酒，就嫩青岛有蛤蜊，嘚瑟个啥？
的确，这年头，海鲜和啤酒都不是什么新鲜玩意，哪个城市都不缺。不过，青岛有三种海鲜，模样和名字都有点类似，外地游客来青岛，一定要分清啊。
这叫花蛤，很多地方都有。这是青岛最家常的海鲜，所谓的啤酒蛤蜊就是指花蛤。尤其是青岛红岛出产的蛤蜊，皮薄肉肥，制作的时候根本不需加多余的调料，洗干净后直接放在锅里干煮，连水都不用加，几分钟后蛤蜊开口就可以食用了。
相比其它地方的蛤蜊，红岛蛤蜊更加鲜美，连汤汁都呈现出一种乳白色。过去经济条件不好，很多海边人家都挖蛤蜊回家炼制蛤蜊油，炒菜的时候当味精用，那叫一个鲜。将蛤蜊肉晒干后，可以长期保存，随时食用。
这种海鲜在青岛叫毛蛤蜊，有些地方也叫毛蚶。相比花蛤，毛蛤蜊外壳更加厚，肉质也比较粗糙。但是有些人就爱这一口，不管是水煮毛蛤蜊，还是毛蛤蜊拌菠菜都爱不释口。不过，做毛蛤蜊的时候一定要熟透，上世纪80年代因为食用毛蛤蜊，青岛和上海曾有很多人感染急性甲型肝炎。
第三种海鲜比前两种个头都大得多，青岛人叫老蚶，至于学名叫什么，我上网查了好久也没找对。青岛后海胶州湾海域盛产老蚶，每当潮水退去，就会看到有人携带专门的工具挖老蚶，这可是纯野生的东西啊，还没听说过有养殖的。
家住海边的小伙伴，你们见过这种叫老蚶的海鲜吗？你们当地称呼它啥？
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