近年來，以大數據、雲計算、物聯網等新技術、新產業、新模式作為支撐，大數據在酒業領域的應用愈發普及，通過大數據應用為廠商創新營銷模式賦能、貼近目標消費需求，成為了酒業新時代的一個亮點。
白酒：大數據應用助推品牌年輕化
有業內人士指出，一味地談白酒年輕化意義並不大，當前要做的是，讓白酒品牌年輕化。
一份來自尼爾森的調查報告顯示，2017年，高端白酒銷售增速為37.3%，80後超過70後成為白酒消費主力，白酒萬億以上消費中，80後佔比為42.1%，70後佔比為29.4%，90後佔比為23%。北京卓鵬戰略諮詢創始人田卓鵬分析認為，對於這個數據，雖然並不完全代表整個酒業消費的情況，但卻說明了一個不爭的事實是，80、90後白酒的消費比例正在上升，他們正在逐步成為白酒的消費主力。
在白酒主流消費年輕化的態勢下，酒企要用能與年輕人互動的方式傳播、交流，與年輕人的情感世界“共振”，為品牌賦能，進而拿下更多的年輕群體。
在本次數博會上，數智茅臺、購酒體驗區以及RFID溯源系統展示是今年茅臺展位的三大看點。在數據智能應用展示區，茅臺集團利用大數據，通過“品牌衛士”監控系統，就能快速地實現對市場上茅臺酒價格和品牌的實實監測和掌握，以及茅臺電商購酒用戶畫像，通過這張畫像，茅臺集團能夠實實掌握電商平臺的用戶數、用戶喜好、用戶所在區域等情況，並通過大數據分析，不斷完善自身平臺建設、豐富產品、優化消費者購物體驗。
未來，通過對來自酒業一線的大數據採集、存儲、分析等，“反哺”酒業生產、流通及營銷的創新，應該是大數據應用落地的重要方向。
“我們希望更好地與年輕消費者對話，為消費者提供更為便捷的消費方式。”在談到茅臺雲商及茅臺全產業鏈建設時，茅臺雲商技術總監高文立曾指出：“我們要通過互聯網+、大數據、物聯網、雲計算這樣一些先進的技術，把茅臺從生產到銷售的整個過程傳遞給消費者，通過新技術來助力傳統產業，使它更加地煥發青春。”
無論是茅臺雲商的推進還是五糧e店的建設，無不顯示了名酒企業基於大數據分析下的品牌年輕化佈局。
另外，大數據的建設還能為酒類流通領域賦能。來自《尼爾森一季度中國消費者信心指數》報告顯示，第一季度中國消費者信心指數創10年來新高。相對新零售，傳統渠道仍是三四線城市消費者的首選。從各級別城市來看，四線城市和農村地區的就業預期增長較為顯著。尼爾森數據顯示，四線城市從上季度的69點提升至71點，農村地區增長最為明顯，從上季度的78點躍升至83點，其他級別城市均保持平穩態勢。同時，就業預期的提升，也促進了當地消費需求的提升和消費升級。
透過信心指數和四線城市特別是農村地區消費升級的現狀，酒企可以調整產品在農村市場的佈局結構，例如從之前佈局低檔酒向佈局中檔酒轉變，進而開拓新的市場空間，提升企業銷售利潤率。
葡萄酒智能化選購：線下教育也要跟得上
不少深度依賴網購的80、90後消費者，在消費中欣然接受了網購平臺的智能推送，智能化的大數據分析就如同我們身邊的“隱形人”一般，甚至比消費者自己更懂自己。長久下來，就應了動畫形象加菲貓的那句名言“love me,feed me,never leave me.”，就是“愛我，餵我，永遠不要離開我。”
致力於智能選購葡萄酒的酒咔嚓董事長董志峰認為，“在智能時代的今天，大數據以及人工智能將會幫助零售端更瞭解消費者的每一點喜好。在什麼情景下，消費者會想要喝葡萄酒，又最適合喝哪種葡萄酒，這些酒可以在哪裡買到，哪裡又更加便宜等。”由此看來，在體驗到企業智能化推送的“人性化”服務後，越來越多的消費者“愛上且離不開”智能應用，也就不足為奇了。
近期，三星Bixby與酒咔嚓合作，因為三星Bixby有識別物體的視覺系統，消費者可以通過使用這一功能快速“看到”喜好的酒款的相關信息，還能提供購買鏈接，“所見即所得”。據悉，“所見即所得”的背後不僅僅是智能識別技術，還有大數據庫的應用。因為酒咔嚓的數據庫涵蓋了80萬～90 萬獨立酒款，三星Bixby就搖身一變，成為了消費者的個人“侍酒師”。
對於一些消費者過於依賴智能推送以致患上“懶癌”，董志峰說，酒咔嚓也好，其他網購平臺也好，都是要給消費者選購提供一定的便利性，對於葡萄酒選購而言，我們的初衷還是要落到讓消費者更懂葡萄酒、更具有自主選擇能力的培養上，只有大家對葡萄酒的瞭解更深入、更懂得配餐等，才能使葡萄酒消費更加多元化、個性化。
對此，廣東省酒類行業協會常務副會長凌春鳴表示：“葡萄酒的信息來源是多方面的，葡萄酒學習也是多元化的。其實，消費者越懂酒，就越想去嘗試不同的產區、品味不同的葡萄酒。葡萄酒的多元化選擇和消費教育還要落實到線下，消費者可以通過參加葡萄酒品鑑會或相關的教育培訓，品嚐到五十到幾百甚至更高價位的葡萄酒，慢慢累積自己的品鑑知識，培養消費偏好，再進行線上選購，做到真正的自主化選擇。”
啤酒：為場景營銷賦能
著名啤酒營銷專家方剛提出，啤酒消費由終端控制向未來的聯銷時代轉型。過去，啤酒廠家是要控制批發商，再到控制終端，未來，是要控制消費者。如何連接消費者？就是要做深度分銷，關注數字化營銷。
隨著世界盃的到來，各大品牌商卯足勁兒與年輕人進行對接。通過抖音等社交媒體的應用，通過新技術，讓啤酒產品通過VR形式在線上呈現，吸引消費者，無疑已經成為啤酒廠商吸引年輕人的新武器。
6月2日，由青島啤酒贊助的“2018超級企鵝足球名人賽”在上海虹口足球場正式打響，青島啤酒將自己在體育營銷上多年的經驗轉化成了產品思維，大膽發佈了限定新品“青島啤酒繽紛加油罐”，八國豪門球迷可以在世界盃期間按照自己所喜愛的球隊持罐看球，為喜愛的隊加油助威。
而此前，百威英博也借力電商平臺，從渠道拓展、大數據分析和營銷等方面尋求更廣闊的發展空間。2017年，百威英博攜手天貓《尋找Mr. X》微電影，在天貓全球酒水節打造線上線下聯動的浸入式啤酒體驗。在這場啤酒文化體驗活動中，觀眾不僅能在線上欣賞到中國首部啤酒知識懸疑微電影《尋找Mr. X》，還可以通過五感親身體驗以電影為藍本的浸入式戲劇，跟隨演員們的步伐，通過觀、聽、嗅、味、觸覺五大感知，探索啤酒世界“完美斟酒”“探索原料”“釀酒工藝”“美食搭配”的“步步精心”之旅。
啤酒企業要提升市場數據的解讀能力，也要具備數字化營銷的設計能力。因為，在信息透明化和消費升級下的背景下，企業可以依託的技術手段越來越多，可以與消費者溝通的方式也越來越多樣化，如果不能透過客觀的數據分析而失去對新市場空間的預判，或是錯失與消費者深度對話的機會，這樣的企業是沒有未來的。
閱讀更多 酒網酒 的文章
