會踢球的蝸牛
首先我不太認可這個提問，（日本和韓國的遊戲開發並不落後於西方，走的不同路子而已）
題主主要指國內吧，國內的遊戲在常識裡的確存在這種認知的普遍，其實並不矛盾，我就針對這個問題進行以下幾點來說吧（以下東方都是指國內）。
先來談下為什麼一般是西方人開發遊戲
傳統上，西方的計算機技術要比東方起步更早。
這一點其實很能說明問題，言下之意就是說西方的互聯網起步更早，自然而然，由計算機發展而來的遊戲，起步本身也比我們早，比我們高，技術和底蘊本就要比我們深厚許多。
在我們還在考慮未來是什麼樣子的時候，還在研究怎麼才能吃飽飯的時候，西方已經把各種遊戲都嘗試了一遍。
西方和東方文化土壤的不同
西方文明和東方文明其實在遊戲裡也體現的非常到位，而西方本身對於遊戲的態度，屬於比較開放的心態，而在東方，遊戲是被認為洪水猛獸，是影響青少年的學習的東西，而本身對於學習的態度，我們的要求就已經很偏執了，任何阻攔學習的東西都必須被扼殺或者限制，所以本身遊戲人才就比較匱乏。
西方和東方對於藝術的認知不同
眾所周知，遊戲已經被公認為第九藝術，而遊戲本身也是很顯性具象化的藝術，這恰恰和西方的藝術認知契合，西方對於藝術的要求是顯性的，具象的，可以淋漓盡致展現其精神和美的。
而東方對於藝術，則更為含蓄和抽象，具象化的表達相對而言沒有西方那麼顯性，熱情也沒那麼高。
簡單來說，要用遊戲來體現某種意境，相對而言還是比較難的。
西方和東方相比在審核制度上不同
西方對於遊戲開發上，本身就有一套專門的分級制度，遊戲廠商可以很明確的知道哪些可以做，哪些不能做，怎麼做才能通過。
而東方，這裡更多指國內（因為日本和韓國遊戲產業其實都很棒），相對來說，對於真正投入到遊戲的開發商而言，環境更復雜一些，具體的也不太好說，總之暫時還沒有更優秀的機制。
總結一下就是技術不夠（這個差距正在縮減），意識不夠，態度不夠，土壤不夠。
再來說說題主問的東方玩到極致這個問題
真的就是東方玩到極致了嗎？
或許題主本身就是以東方人的思維來進行判斷的吧，所以會這樣想，而什麼是玩到極致並沒有一個標準。
西方玩遊戲非常重視遊戲體驗，追求的是玩的時候的感官刺激，講究的是遊戲性。
東方玩遊戲是以結果為導向，是以對比產生的快感而當做遊戲的一部分。可能對遊戲本身沒有很高的要求，比如《王者榮耀》吧，並不全是喜歡MOBA的人才玩，很多都是跟風玩，大部分玩家並不是說這局遊戲我有多快樂，而是我贏了，我上鑽石了我很快樂。
這和西方是不一致的，但並不能說，誰好誰壞，到底誰把遊戲玩到極致，本身就沒有一個確定的答案，不是嗎？
環球遊戲
就好比RTS遊戲，近的不說，WCG比賽上東方選手和西方選手平分秋色啊，而且相對東方MOON、SKY等人，西方的種子選手更多，開發更極致，但是東方玩家鑽研的更深，這就是一個對待遊戲的態度的問題。而且說實話西方遊戲團隊做的相比東方大部分隊伍更加的具有遊戲態度和職業精神。
再說說單機遊戲或者主機遊戲，很多國外經典的大作攻略最早做出來的是歪果仁啊，3DM或者遊俠這樣的網站誰先粘貼複製過來誰就有第一手流量啊。GTA5在線人數歪果仁比國人多啊。再舉一個最明顯的例子，老滾5的MOD資源大部分是N網搬運或者指路給國內玩家的，而那些最經典的MOD也是歪果仁做國人漢化的，要說遊戲開發到極致，還是在歪果仁手裡啊。再退一步，國外的遊戲主播大部分都比國內的主播更有遊戲精神。國外交流限制低，東西方交流有差異，大部分優秀的遊戲作品來自歪果仁團隊，要說遊戲玩到極致還是那些歪果仁，大部分遊戲喪心病狂或者腦洞大開的玩法是歪果仁發現，東方借鑑的。
說句題外話，比較悲哀的地方就是目前國內遊戲製作團隊發佈在國外的遊戲銷量比在國內要好的多，專注於探索國內遊戲資源的團隊也因為各種各樣的掣肘要麼轉投頁遊要麼開發手遊，大作產出率相對於國外大製作團隊相當的低，但是吸金程度卻是一點不輸。
愛諸遊戲
為什麼說是西方人開發遊戲。首先，亞洲遊戲偏向動作性，以視覺效果誇張，人物動作華麗，帥哥靚妹等元素構成，亞洲遊戲多偏向養成。西方遊戲構造更嚴謹，多以遊戲性為主，很多遊戲都沒有任何劇情也能吸引到不少的玩家，以我的世界為例。其次，歐美的小型工作室比較多，而且歐美人可能是寫代碼牛的確實比亞洲的多，因為經常能看見新聞，幾個人因為愛好，也沒有公司體系，就一起在咖啡店打代碼就做出一款成功的遊戲。而這種情況確實在亞洲比較少。再次，是歐美的遊戲商喜歡做3A大做，喜歡把遊戲做的足夠細。而亞洲廠商特別是中國廠商一般比較喜歡研發週期短，賺錢幾率大的遊戲，所以造成很多遊戲開發商都是模仿其他比較火的遊戲，而不是自己研發玩法。
接下來說說為什麼東方人遊戲玩的好。首先，西方人玩遊戲主要注意點是遊戲的開放性，也就是說，遊戲能怎麼玩的奇特，玩的奇葩。就拿最近比較火的絕地求生來說，網上就能看見很多人外國人的視頻，並不是剛槍吃雞，而是例如賽車、或者是各種奇葩殺人，各種奇怪玩法等。而東方人比較注重遊戲的本質，例如說絕地求生就是活到最後一個，那麼我要麼就是連槍法、眼力努力讓自己活到最後，要麼就是學會陰人、猥瑣。所以這就是東方人玩遊戲玩的好的原因，也是一般電競比賽東方比較厲害的原因。還有一個原因就是主客觀問題，西方人也有玩的好的遊戲，例如FPS射擊類遊戲。但是大部分人只注意自己國家玩的比較好的遊戲，也是自己國家玩的人多的遊戲這個國家才會在電競上比較容易的獲得好成績，所以也會有一部分原因是，東方大部分人關注點都是自己人玩的好的遊戲。
解說夜色
西方玩遊戲牛的人多了去了，只是我們比較火的遊戲，他們不太好而已，你只把眼光放在LOL，星際，魔獸爭霸等上，可以說你眼光很短淺。遊戲又不是隻有你喜歡的這些。可以看看很多遊戲攻略和mod都是外國人做的。這種攻略比你玩個LOL戰術難多了。都是人家一點點探索出來的。沒有一點專研精神你根本做不到。這還不是極致嗎，去看看那些找遊戲彩蛋的視頻，有幾個是東方人做的。你把眼光只放在LOL，dota等這些網絡遊戲上，就說人家玩的不夠極致。說的有點盲目了，如果遊戲沒有市場，誰會花那麼多錢坐3A大作啊，那都是幾千萬級別的，做一個LOL都花不了幾百萬。這些遊戲東方還玩的少，難道他們做這個都是打發時間嗎。
Alex_CaiNan
我跟你說是東亞人種的種族優勢你信麼？
東亞人種平均手指手腕靈活度是最高的，手上動作協調性是最好的。看看奧運會黃種人的優勢項目在射箭乒乓球羽毛球體操跳水。劣勢在於肌肉爆發力。
戰術可以練，團隊意識可以培養，唯獨人體極限最難超越。電競在人類極限的三百APM下互拼，手指手腕那點準頭決定show還是坑，歐美就很少出現操作流選手，有那麼個別選手有優秀的手感，卻出不了成片優秀選手相互競爭相互提高，搞電競很難玩過東亞。
歐洲人想穩壓著東亞人，最好發明一種不能用手的電競。
石油熊貓
首先我覺得這涉及到人口學的問題。眾所周知，東方人的年輕人人口比例多。玩遊戲的主要市場都在於年輕人，所以說東方玩家多是一個重要方面。
其次是文化差異的問題。從智能支付這一點就可以明顯看出東西方的不同。在中國現在無現金社會已經逐漸成為潮流的今天，歐洲社會仍然停留在過去那種靠現金支付的狀態，他們對於電子設備這方面似乎並沒有像東方那麼感興趣，在娛樂方面更是如此，他們更喜歡到大自然中去體驗生活的樂趣，而不是宅在家裡靠一個遊戲機來打發業餘時間。
最後還是涉及到商業利益方面的最終考量。在遊戲發展越來越專業化的今天，對於遊戲產業這一塊，亞洲的國家都有扶持的傾向，競技勝利的獎金也非常高。這就催生了一大批優秀人才的誕生！
以上就是我對貴問題的回答，謝謝！
影海泛舟
是的玩家正是因為熱愛這款遊戲，才會把自己的技藝磨鍊到“穩吊打”的水平，而玩家的水平越高，他就越是熱愛這款遊戲。這時它已經不是一個單純的遊戲了，而是玩家展現自己嫻熟技藝的舞臺。正如一個熱愛舞蹈的人，他的水平越高，他就越是熱愛舞蹈
不知道題主看過高手的表演沒有，特別是街機遊戲的現場表演，看著玩家在自己面前打遊戲和看通關視頻是兩種感受，特別是街機的光槍類遊戲和音樂遊戲。我有幸在現場見過一個高手一幣通關了死亡之屋4，他敵人會從什麼地方出來，有何弱點，以及射擊敵人的順序，一路上還不錯過所有的恢復道具和獎分的鈴鐺，即使殭屍已經到面前了也是不慌不忙，因為他知道他有足夠的時間換個彈夾再把面前的這個殭屍撂倒。他一路上擊敗了巨人，蜘蛛，胖子，電鋸男和star，連最終boss“世界”也無法擊倒他。他化解了boss的每一次進攻，漂亮地打敗了boss，然後放下槍，頭也不回的就走了，如同謝幕的演員，消失在了人群中。你是我年少時追逐的夢
電腦遊戲本質是一個複雜的程序，其中沒置很多條件轉移，比喻對抗時命中後該怎樣，命中一次，二次多次結果不同，不同條件，結果不同，開發遊戲，玩遊戲是兩回事，業者水平更不是一個檔次。
用戶12681504266
大家專注的點不一樣，做遊戲和玩遊戲有本質上的區別，東方人無論做什麼事都有鑽研的精神，外掛也好，碧油雞也罷。這就是文化造成的差異！
