熟悉波尔多葡萄酒的酒迷们都知道，葡萄酒巨擘罗斯柴尔德男爵集团（Baron Philippe de Rothschild）在波雅克（Pauillac）坐拥多座列级庄（Grands Crus Classes），其中就包括木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、达玛雅克城堡（Chateau d'Armailhac）和克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）。这三个酒庄相邻，后两个五级庄（Fifth Growth）名气虽不如木桐酒庄，但也因师出同门，酒庄实力和葡萄酒品质同样不容小觑。
今天，红酒世界就以一款2009年达玛雅克城堡红葡萄酒，向你展现罗斯柴尔德男爵集团旗下五级庄达玛雅克城堡的酿酒实力。
酒款详情
2009年达玛雅克城堡红葡萄酒
2009 Chateau d'Armailhac, Pauillac, France
评分：【JS 93分】【WS 92分】【WE 93分】
产区：法国 » 上梅多克 » 波雅克
等级：1855五级庄
葡萄品种：赤霞珠60%、梅洛24%、品丽珠14%、味而多2%
会员商城价：¥768
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葡萄园内，精心耕种
达玛雅克城堡的葡萄园坐落于波雅克北部，占地70公顷，园内表层土壤为砾石土壤，非常适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。而表层土壤之下则为黏土和石灰岩的混合土壤，这样的土壤结构使得达玛雅克城堡出产的葡萄酒带有独特的精细度且风格优雅。园内种植着52%的赤霞珠、36%的梅洛（Merlot）、10%的品丽珠（Cabernet Franc）和2%的味而多（Petit Verdot），平均树龄为46年，植株种植密度为10,000株/公顷。
要说达玛雅克城堡酿造的葡萄酒是经验、观察力和耐心的结晶一点也不为过。酒庄专业的葡萄园管理技术团队会对葡萄树的生长状况进行密切观察。不同的地块由不同的人负责，他们会在技术团队的指导下定期对葡萄树进行修剪、绑枝、松土和除草等。而当采收季临近，酒庄的实验室会每日监控葡萄的成熟度，以确定最佳的采收时机。
酿酒室里，细心酿造
当达到最佳成熟度的葡萄被人工采收送到酿酒室后，酒庄的酿酒团队会将葡萄进行筛选和完全去梗，并根据地块的不同以及树龄的长短将葡萄分开发酵。发酵期间，酿酒师们和酿酒实验室里的成员每天都会监控不同发酵罐中酒液的各种参数，并对其进行品尝，以把控酒液的发酵进程。
发酵完毕以后，酒液会被放入橡木桶中进行熟成，其中新桶的比例是25%，其余的橡木桶则来自相邻的木桐酒庄。在这期间，酒庄每隔3个月就会进行一次搅桶，这一过程将持续到下胶前。最后，当葡萄酒熟成阶段结束，酿酒师们还需要根据当年的年份状况，商讨决定葡萄酒最终的装瓶时间。
可以说，达玛雅克城堡葡萄酒的上乘品质离不开酒庄工作人员殚精竭虑的付出。正是他们的团队协作，才使得波雅克的风土得以以最佳的姿态展现在一瓶瓶达玛雅克城堡葡萄酒中。
2009年，世纪年份的天时地利
2009年是波尔多（Bordeaux）难得一遇的世纪嘉年。在达玛雅克城堡的年份纪录中，这一年的气候非常适合植物的生长周期，因此这一年的葡萄能完全成熟。年初的冬天较往年冷，但在葡萄藤的生长期，日照时长较以往的三十年要长，这有利于葡萄藤茁壮生长。进入夏季以来，长时间的日照和较少的降雨给葡萄藤的生长施加了些许压力，但期间的几场降雨也缓解了葡萄园内长期干涸的状态。进入九月份后，凉爽的夜晚取代了炎热的白天，有利于葡萄积累风味和色素等物质，使得葡萄逐渐趋向理想的采摘状态。
达玛雅克城堡这一年的梅洛采摘于九月末，赤霞珠采摘于十月初。总体而言，这一年的葡萄非常健康，果汁饱满，糖分充足，色泽浓郁，展现出令人期待的酿酒潜力。
名家品评，不容错过
这款汇集了天时地利人和的2009年达玛雅克城堡红葡萄酒品质非凡，获得了各路酒评名家和酒评机构的高分好评。詹姆斯·萨克林（James Suckling）就给这款酒打出了93分的高分，并评价道：
此酒散发着浓郁的黑莓、蓝莓和覆盆子的香气，酒体饱满顺滑，单宁成熟，果味十足，十分可口，是一款不可多得的美酒。虽然继续陈年能发展出更好的品质，但我已经等不及了。
此外，这款酒还获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）分别给出的92分和93分评价，品质可谓不俗。
除了出众的品质，这款达玛雅克城堡的正牌酒也常因酒标上憨态可掬，欢乐舞蹈的小酒神形象被酒迷们津津乐道。
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