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面馆的逆袭
月初，新天地的巴黎蓝二楼闲置已久的空间有了新主人：“面道”。
据说早在几个月前，开在环球金融中心的面道No.1能从11点半开始排队，排到1点半。长条型的面馆里，中间有个拉面师傅坐镇，把面团挥得虎虎生风。
这气势，在刚开的新天地面道馆No.2里，尚未见到。
二楼面道的正脸
“面道”与“巴黎红”、和“巴黎蓝”系出同源，法国的血统一脉相承。尽管主题是亚洲面道，但在根本上，仍然是来自于法式厨艺的想象力。
中式传统拉面是承载这一想象的主体，店家还特意使用了冬小麦石磨面粉来提高品质。但由于餐厅结构问题，拉面师傅只能在开放式厨房里头忙活。菜单上还有河粉、荞麦面、乌冬面等其他类型，但始终排在我的第二选择区域。
二楼的落地大窗风景甚好
我从小就很喜欢拉面。
记得那个时候，家门口的兰州拉面师傅在夏天都是赤着上身来拉面团，面前是案板，身边是下面的汤锅，锅下的蜂窝煤窜着火苗。
那是能让蚂蚁跳舞的热度，汗水密密地从师傅泛着油光的古铜色皮肤里渗出来。在他手里，面团有时像力压千钧的降魔杵，打得案板嗡嗡作响，有时像是女孩子手里的花绳，转眼就盘成绕指柔。
千头万绪拧成一段麻花，把面头揪去，便赤条条落入混沌的汤锅里。
现在想来，应该面团里也该是和着他的汗水吧。
在面道空调猛烈的开放式厨房里，没有汗水拌面的疑惑了
我选择了朝鲜牛肉冷拉面（48元）。沙龙式的浇头足足的，洋葱、甜玉米粒、番茄丁，黄瓜略有腌制，脆甜脆鲜，切片牛肉给的也大方。
大约是法式血统的缘故，这边使用的牛肉都是澳洲谷饲牛，本来打算在西餐体系中老老实实当一块高贵牛排的它们，被做成了中式卤牛肉、越式烫牛肉、炒肉片等各种形态，拌在面里。加上一勺风姿绰约的酸甜酱，就喜欢这浓浓的抗日气息。
目前这碗面是挚爱
最值得一提的还有溏心蛋（8元/个），蛋白高冷，蛋黄柔媚，凝而不流，嫩而不化，入味均匀，正是梦里面闪落口水的那颗小太阳。
一蛋倾城
我去吃了两次，最后还是觉得自己第一眼认定没错的。
朋友选择了中规中矩的番茄牛肉面（48元），这红殷殷的汤水，据说都是番茄熬出的汤汁。酸甜度颇高，却不是番茄酱放多了的浓厚呆滞，牛肉是大块卤牛肉片，拉面打底。
也可以单点一碗汤（12元），有番茄，有肉！
酸甜味足足的
八分熟牛排炒乌冬（58元）被同行小伙伴高度赞扬，说蔬菜多得吃不了，牛肉多得吃不了，下次打算带朋友点一碗面，再加点小菜，即可打发一餐。
喜欢挑葱挑香菜的小伙伴一定要早点说
辣到三颗星级别的肉燥面（48元）被期待的小伙伴打了差评，因为不够辣。“已经标了三颗星的辣度离期待值太远了！”店家表示以后会放瓶辣酱在桌上。不过宽面还是相当给力。
其实还挺对我的味，因为清淡啊……
相对于越南北部风味河粉（55元），我更喜欢八分熟炒牛排拌出来的檬粉（58元）——可能是夏天更喜欢凉拌面的缘故吧。只是要抓紧时间拌起来，不然就缠成一团莫名的尴尬。
放一放就坨成一团
前菜的性价比也很高，必点小葱豆腐（18元），外脆里嫩的豆腐炸了一层极薄的外皮，浸透了酸甜汁。一把地瓜叶（26元）简单地过水，加上一勺卤肉酱，就是很可口的蔬菜盘。爱肉的可以再加一盘香草嫩牛肉沙拉（28元），肉量多多，酥烂而不失筋骨，清爽而肉味丰腴。
小食棒棒的，小葱豆腐是头牌
再三推荐的还有奶冻（29元），奶皮厚成了分层，价格可谓式新天地的良心！
看这分层的诱惑！
店里经常收到的投诉是“不正宗”。
店里小哥心如刀割，“怎么样才能让他们理解，我们本来就不是在追求正宗，我们追求的是创意啊！”
他们还在实验用香茅油做的某油拌面，但尚未准备好用法国思路来搞一搞苏式面，有时候“习惯”真是一种特别可怕而且不需要解释的力量。
优酪香茅双拼的冰淇淋（18元/支）口味非常魔性，
咸湿的口味只为真爱
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我们最伟大的事业就是生活得惬意
号称半饱，一直过量
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