这道菜是煲汤，西洋菜煲猪骨头。这道菜能清热、祛肝火、滋阴。也适合在寒冷又干燥的季节里喝。
（温馨提示）：脾胃虚寒、胃肾虚寒、大便溏泄者不宜喝西洋菜煲猪骨头汤。感冒发热期间和急性肠道炎感染者也不能喝。
材料：猪骨头大约400克 西洋菜500克 盐适量。 做法：提前把西洋菜洗干净切段，猪骨头洗干净，再把猪骨头放在滚水里泡下，然后倒掉血水，猪骨头放盘里备用。在汤锅里放适量的水，煲滚后放入猪骨头，水又滚后，捞出汤上面的杂质。放入西洋菜，汤再滚后，小火煲2、3个小时，放入适量的盐。
西洋菜煲骨头汤做好了，可以喝了，拿碗装汤。
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