這道菜是煲湯，西洋菜煲豬骨頭。這道菜能清熱、祛肝火、滋陰。也適合在寒冷又幹燥的季節裡喝。
（溫馨提示）：脾胃虛寒、胃腎虛寒、大便溏洩者不宜喝西洋菜煲豬骨頭湯。感冒發熱期間和急性腸道炎感染者也不能喝。
材料：豬骨頭大約400克 西洋菜500克 鹽適量。 做法：提前把西洋菜洗乾淨切段，豬骨頭洗乾淨，再把豬骨頭放在滾水裡泡下，然後倒掉血水，豬骨頭放盤裡備用。在湯鍋裡放適量的水，煲滾後放入豬骨頭，水又滾後，撈出湯上面的雜質。放入西洋菜，湯再滾後，小火煲2、3個小時，放入適量的鹽。
西洋菜煲骨頭湯做好了，可以喝了，拿碗裝湯。
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