Cats貓
謝謝誠邀。作為一名龍巖人，我很樂意分享自己的觀點，龍巖清湯粉可以說是本人非常喜歡吃的地方美食，但是為什麼只在龍巖本地出名，二不像桂林米粉一樣聞名國內呢？我覺得有以下幾個原因：
一、清湯粉顧名思義口味偏淡，口感單一，不像桂林米粉眾多，不符合其他地區的飲食習慣，所以難以推廣。
龍巖清湯粉
二、龍巖清湯粉沒有自己的獨特之處，跟許多地方的本地小吃類似，只能說是一種小眾小吃，所以難以推廣。
龍巖清湯粉
三、龍巖清湯粉無法跟桂林米粉一樣推廣，我認為還有“名片效應”的原因，俗話說“桂林山水甲天下”，去桂林的遊客自古就多，那麼對於推廣桂林米粉是起到至關重要的作用的，再加上桂林米粉味道好，口感種類多，自然聞名全國。
桂林米粉
所以一樣小吃能聞名全國，也需天時地利人和。
香蕉說圖
龍巖的清湯粉沒有像桂林米粉或者說沒有像沙縣拌麵那樣，能夠在龍巖以外的鋪開得到更多人群的喜歡呢？我是一名在龍巖生活的外鄉人，雖然說現在紮根龍巖但多少應該有些發言權！
我覺得這裡面可以劃分為幾個方面
1清湯粉的這個米粉原材料的製作工藝不同，龍巖的米粉應該說是空心粉，和很多地方的米粉類型不同，這可能就會讓很多不是龍巖人的人群吃的不習慣
2龍巖的清湯粉是米粉需要用水先泡著，然後再在燙熟，這可能跟大部分是煮熟的做法還是多少有些區別
3這個應該算配料製作手法不同
補充一點，本人並不大喜歡龍巖的清湯粉
走進閩西看龍巖
一個地方風味的美食能否大外地開枝散葉，有好幾個方面要考量，比如龍巖人在外地多不多。或是該道美食的市場接受度，是否能夠讓其他城市的人接受。
天使美食探店
龍巖人大都把清湯粉當早餐夜宵，除了龍巖外，別的地方都沒有賣清湯粉的店，我一直想在廈門開家這樣的店
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