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龍巖清湯粉在龍巖人心中的地位不亞於西安的肉夾饃，沙縣的扁肉。這一道傳統的龍巖美食，選優質大米，傳統手工工藝製作而成，潤滑可口，加入骨湯味道鮮美，而且上面淋上油蔥，香味撲鼻，一直以來都備受閩西人民和外地朋友的青睞，無時無刻牽動著龍巖人的心，去外面上班上學的人，回到家鄉第一件事情，就是嗖一口龍巖的清湯粉！
但是大家也發現了，龍巖清湯粉如此美味，卻沒有像沙縣小吃，桂林米粉一樣人人皆知，別說是外地，就是福建省的其他地方，都很少看見正宗的龍巖清湯粉店。
很多人說清湯粉這個名字，聽起來就很清淡，不是重口味，讓人接受度不高，但實際上吃過清湯粉的人都知道，其實清湯粉並不清淡，是一種可淡可鹹的小吃，最經典的吃法，是配上蒜醋和姜醋，那酸爽，讓人胃口大開。
但實際上我認為，龍巖清湯粉沒有在外地廣泛開店的原因，也跟龍巖人的心理有關，傳統的龍巖人認為小富即安，所以也不喜歡在外奔波勞累，導致了龍巖清湯粉沒有打開知名度
再加上清湯粉的製作不像沙縣小吃那樣便利，有很多生產和運輸上的瓶頸，步驟也相當繁瑣，比如骨湯的熬製，原料的配比等等。
雖然知名度不高，但對於龍巖人來說，清湯粉絕對是不可多得的美味。（海峽網李藝）
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