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龙岩清汤粉在龙岩人心中的地位不亚于西安的肉夹馍，沙县的扁肉。这一道传统的龙岩美食，选优质大米，传统手工工艺制作而成，润滑可口，加入骨汤味道鲜美，而且上面淋上油葱，香味扑鼻，一直以来都备受闽西人民和外地朋友的青睐，无时无刻牵动着龙岩人的心，去外面上班上学的人，回到家乡第一件事情，就是嗖一口龙岩的清汤粉！
但是大家也发现了，龙岩清汤粉如此美味，却没有像沙县小吃，桂林米粉一样人人皆知，别说是外地，就是福建省的其他地方，都很少看见正宗的龙岩清汤粉店。
很多人说清汤粉这个名字，听起来就很清淡，不是重口味，让人接受度不高，但实际上吃过清汤粉的人都知道，其实清汤粉并不清淡，是一种可淡可咸的小吃，最经典的吃法，是配上蒜醋和姜醋，那酸爽，让人胃口大开。
但实际上我认为，龙岩清汤粉没有在外地广泛开店的原因，也跟龙岩人的心理有关，传统的龙岩人认为小富即安，所以也不喜欢在外奔波劳累，导致了龙岩清汤粉没有打开知名度
再加上清汤粉的制作不像沙县小吃那样便利，有很多生产和运输上的瓶颈，步骤也相当繁琐，比如骨汤的熬制，原料的配比等等。
虽然知名度不高，但对于龙岩人来说，清汤粉绝对是不可多得的美味。（海峡网李艺）
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