赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

每年春天,赣州人就要漫山遍野去寻找一种植物,它的名字就叫艾叶。

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,据《食物本草》里介绍,艾叶还具有祛湿,暖胃,清肠、避邪气、驱寒毒等功效。

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

取鲜嫩艾叶与面粉做成的米果称为艾米果。清明前后,正是艾叶嫩叶生长期,此时赣州人纷纷走到田间地头,摘取艾叶回家用做艾米果。

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

摘回来的艾叶用井水洗干净

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

反复冲洗

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

将洗好的艾叶放入大锅中,加水煮

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

煮艾叶时放些食用碱,艾叶更容易煮烂

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

加上米粉揉匀,可酌情加入适量清水

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

将煮烂的艾叶捞起

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

艾叶和米粉按1:1的比例糅合,揉面团

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

捏成一个个小圆团

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

做好摆放整齐的艾米果,可以上蒸笼了

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

大火上蒸20-30分钟左右后,热气腾腾美味的艾米果就出炉啦!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

这一口艾米果已不是单纯的食物的味道,这还是春天的味道,家乡的味道,传承的味道。

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

清香可口,色似翡翠,同时还可散寒除湿,防病保健。美味中带着童年的味道,这就是赣南艾米果!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!

赣州这种美食,只有赣州会做,外省人吃不到!


分享到:


相關文章: